Fettspaltende Fennente. 41 1 



8 bis 11 mg erhöht. Bei einer Temperatur von 30 bis 40° C. 

 stieg die Menge der gebildeten freien Ölsäure unter der Ein- 

 wirkung derselben Menge des isolirten eiweissartigen Körpers, 

 wie oben, um 10 bis 25 mg. 



Diese Versuche weisen unzweifelhaft darauf hin, dass in 

 dem durch Alkohol erhaltenen Niederschlage ausser anderen 

 durch Alkohol fällbaren Körpern auch ein fettspaltendes Ferment 

 vorhanden ist. Seine Wirkung auf die Zerlegung der Fette ist 

 allerdings nur eine langsame und von geringer Intensität. Ver- 

 gleicht man jedoch die hier erhaltenen Resultate mit jenen, 

 welche die Versuche mit Pancreassecret ergaben, so zeigt sich 

 zwischen der fettspaltenden Wirkung des pflanzlichen und 

 thierischen Fermentes kein grosser Unterschied. Denn Bernard 

 und Berthelot erhielten durch vierundzwanzigstündige Ein- 

 wirkung von 15 g Pancreassecret vom Hunde auf einige Gramm 

 Schweinefett ungefähr 55 mg freie Ölsäure und Palmitinsäure, 

 also auch nur eine geringe Einwirkung auf die Zerlegung der 

 Fette. 



Die physiologische Bedeutung eines fettspaltenden Fer- 

 mentes und die dadurch bedingte Fettzerlegung in der Pflanze, 

 dürfte in der Translocation der Fette zu suchen sein. Obwohl die 

 Fette zum grössten Theil durch Vermittlung von Stärke und 

 Glycose translocirt werden, so wäre es doch nicht unmöglich, 

 dass ein Theil derselben in Form von Glycerin und Fettsäuren, 

 beziehungsweise deren Alkaliverbindungen, den leichter diffu- 

 siblen Seifen transportirt wird. 



Die Versuche werden fortgesetzt. 



