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l'etere ohe wmtieiie, lo si fa bollire e si lacroj^lie il distillato. Si osserva, 

 come nel caso precedente, che in principio dell'ebolizione il liquido schiu- 

 ineggia abbondantemente e che il distillato ha reazione neutra e il solito o- 

 dore. 



• ., Reso isotoiiico con l'aggiunta di NaCl, non eiiiolizza il sangue e. iniet- 

 tato nelle rane produce i fenomeni già descritti. Analoghi fenomeni, an'/i 

 pili accentuati, le dà anche il liquido che rimane dopo la distillazione. 



Ricerca dei saponi. Il liquido, rimasto dopo questa distillazione, acidi- 

 ficato con soluzione di luita di HjSO^, foima alla sua superficie numerosi 

 fiocchi biancastri. Si sbatte con etere e si determina il residuo dello strato 

 etereo : esso corrisponde a gT. 0,155, vale a dire a gr. lfi'ò% ce. di siero. 

 Aggiungendo a questo residuo 10 ce. di ÌVa OH "/,(i, si ottiene una soluzione 

 di aspetto saponoso che, portata alla neutralità con HCl "\-^, si intorbida 

 leggermente. Il liquido raggiunge complessivamente il volume di 36 ce, 

 ossia il doppie del volume del siero originale. Saggiandone l'azione emoli- 

 tica sul sangue defibrinatf» di cane, si trova che 1/2 ce, diluito con ','2 ce. di 

 soluz. fisiol. (KaCI al 0,9%j, emolizza rapidamente una goccia di san- 

 gue ; 5 gocce diluite con 1 ce. di soluz. fisiol., emolizzano la stessa quantità 

 di sangue dopo 12 ore ; 3 ce. (= gr. 0,013 di residuo), iniettati nell'ad- 

 dome di una rana, non producono fenomeni tosaci, e 20 ce. iniettati in una 

 vena femorale di un cane, del peso di 8 Kgr., non danno né abbassamento 

 della pressione arteriosa né accesso convulsivo con alterazione del ritmo 

 respii'atorio. Si é osservato soltanto una diminuzione dell'ampiezza degli 

 atti respiratori e una maggiore frequenza. L'animale vive. 



3.0 Esperimento. Si usano 27 ce. di siero ottenuto da cinque grosse 

 anguille pescate di recente. 



Determinazione dei saponi. Si scioglie in acqua il residuo dell'estratto 

 alcoolico dei 27 ce. di siero e si sbatte il liquido con etere. Lo strato 

 etereo dà un residuo di gr. 0,14 (= gr. 0,52 % ce. di aero). Lo strato 

 acquoso é torbido ed ha reazione neutra, le si satura, dopo averlo riscalda- 

 to pei allontanare l'etere, con Na CI e lo si acidifica con H CI diluito.- Dopo 

 J2 ore si osserva alla sua superficie uno straterelk. di sostanza fioccosa, 

 bianco-giallastra. Si sbatte con etere e si deteimina il residuo dello strato 

 etereo : si trova che è di gr. 0.24 (=^ gr. 0,88 % ce. di siero); ha odore di cera 

 e solidifica rapidamente alla temperatura ambiente (20° C.) diventando 

 biancastro, opaco. Sciolto nell'alcool assoluto ha reazione acida e per neu- 

 tralizzarlo occorrono ce. 4 di Na OH "/io, ossia una quantità di idrato so- 

 nico necessaria per neutralizzare gr. 0, 104 di acidi grassi che, calcolati 

 come sapone sodico, danno un valore di gr. 0,112, ossia gr, 0,41 °/„ ce, di 

 siero. 



