sulla' NATURA DEL VELENO DKLL'anGUILLA. NOTA Vìi. 91 



4 o Esperimento. Si usano K) ce. di siero ottenuto da otto anguille.ccii- 

 servate per 15 giorriL senza alimentarle, in acqua corrente entro una va- 

 sca de) laboratorio. 



Deteì minasione degli acidi grassi e dei grassi neutri. Si sbatte con 

 etere, entro un imbuto a separazione, la soluzione acquosa del residuo 

 alcoolico. Il residuo dello strato etereo pesa gr. 0,120 f= gr. i,20 % oc. di 

 siero) : sciolto in alcool, viene neutralizzato da ce. 0, 2 di una sol azione "/m 

 di NaOH. Questa quantità di idrato sodico è necessaria per neutrdizzare 

 gr. 0,005 di acidi grassi ; calcolando quindi la quantità, di ;icidi grassi % ce. 

 di siero si ha un valore di gr. 0, 05. La differenza fra il peso totale del resi- 

 duo etereo e il peso degli acidi grassi, con approssimazione, dà la quantità 

 di grasso neutro ossia gr. 0,115 (=gT. 1,15 % ce. di siero). 



La miscela acidi grassi e grassi neutri presenta il punto di fusione (de- 

 terminato col solito metodo del capillare) a 22° C. 



Determinazione dei saponi. Lo strato acquoso, torbido, si mette 

 a bagnomaria per allontanare l' etere che contiene e lo si acidifica con 

 HCl diluito, previa saturazione con K^aCl. Dopo 12 ore si osservano 

 abbondanti fiocchi biancastri galleggianti sul liquido. Si agita con etere 

 e si determina il residuo dello strato etereo. Questo residuo è di gr. 0.065 

 (= gr. 0, 65 % ce. di siero): per neutralizzare la sua soluzione alcoolica 

 occorrono ce. 1 di Na OH"/,,, che corrisponde a gr. 0, 026 di acidi grassi, os- 

 sia gr. 0,028 di sapone sodico: il sapone contenuto in 100 ce. di siero è dun- 

 que di gr. 0,28. 



B. Esperimenti sulla poltiglia di cieche. 



1." EsPEBiMENjo. Si prepara un estratto alcoolico in maniera che 20 

 ce. di esso corrispondano a 100 gr. di cieche. 



Ricerca del fosforo e delVazoto. Si evaporano 15 ce. di estratto alcoolico 

 e nel residuo si determina qualitativamente il P. Dopo ossidazione con la 

 miscèla Hj SO4 e HNO3 si neutralizza il liquido con NH3 e vi si aggiungono 

 10 gr. di NH4lSr03 e 50 ce. di miscela molibdica. Si ha un abbondante pre- 

 cipitato di fosfomolibdato di ammonio. Secondo il solito procedimento si 

 scioglie questo precipitato con NH3 diluita, si neutralizza con HCl e si ag- 

 giunge al liquido la miscela magnesiaca (secondo Teeadwel). Dopo qualche 

 tempo si aggiunge al liquido NH3 concentrata (^/s di volume) e si osserva 

 la formazione di un abbondante precipitato bianco fioccoso che sedimenta 

 lentamente. 



La ricerca qualitativa dell' N, fatta col metodo del Lassaigne secondo 

 le indicazioni del Treadwel (3), risultò positiva. 



