SULLA NATURA DEL VELENO DELL' ANGUILLA. NOTA VIL 93 



leggermente alcalina ; agitato fa abbondante schiuma, come una snluzione 

 di sapone. Si sbatte con etere entro un imbuto a separazione per allonta- 

 nare i grassi neutri e gli acidi grassi. 



Lo strato acquoso, che è torbido, viene separato da quello etereo e hisciato 

 per quache tempo all'aria perchè evapori l'etere che contiene. Il suo vo- 

 lume si riduce a 46 ce; y, ce. di questo liquido, diluito con altrettanta solu- 

 zione fisiologica, emolizzn rapidamente una goccia di sangue defibrinato di 

 bue. 36 ce. si acidificano con HCl diluito dopo avei aggiunto Na CI sino 

 a saturazione. Lo strato di sostanza fioccosa che si forma alla superficie è 

 sciolto in etere ed il residuo che si ottiene dall'evaporazione della soluzione 

 eteiea corrisponde a gr. 0.24 (= gr. 0,10 % gr. di cieche). Si fa di questo 

 residuo una soluzione alcoolica della quale s^ titola l'acidità con idrato 

 sodico: si trova che per neutralizzarla occorrono ce. 7 di NaOH"/,„ ossia 

 una quantità di NaOIi necessaria per neutralizzare l'acidità di gr. 0,182 

 di acidi grassi i quali eoriispondono a gr. 0,197 di sapone sodico, ossia 

 gr. 0,087 % gT. di cieche. 



4.0 EsPEKiMENTO. Si fa l'estrazione alcoolica di 200 gr. di cieche. 



Determinazione dei grassi neutri e degli acidi grassi. La soluzione ac- 

 quosa del residuo alcoolico viene sbattuta con etere. L'etere evapo- 

 rato dà un residuo di gr. 0,03 (=gr. 0,015 % gr. di cieche) che, sciolto in 

 alcool, si neutralizza con ce. 0,7 di NaOH "/,y. Calcolando, da questa quan- 

 tità di idrato sodico, gli acidi grassi corrispondenti, si trova un valoie di gr. 

 0,0052 (=gr. 0.0026 % gr. di cieche). La differenza tra il peso totale del 

 lesiduo etereo e questo valore ottenuto pei gli acidi glassi, con appiossi- 

 mazione ci dà la quantità di grassi neutii, vale a dire gr. 0.025 ( = gr. 0.012 

 %gr. di cieche). 



Determinazione dei saponi. Dopo l'estrazione eterea dalla soluzione 

 acquosa del residuo alcoolico, per determinare il contenuto in acidi 

 grassi e grassi neutri, si satura il liquido, che è torbido, con Na CI e, 

 previo riscaldamento per allontanale le tracce di etere che contiene, si a- 

 cidifica con HCl diluito, Lo_ strato di sostanza fioccosa che si forma alla 

 supeificie viene sciolto in etere e questa soluzione eterea evaporata dà un 

 residuo di gì. 0,22 (== gr. 0,11 % gr. di cieche). Fa,tta. del residuo una 

 soluzione alcoolica, si titola con idrato sodico e si trova che per 

 neutralizzarla occorrono ce. 5,5 di NaOH "io- Questa quantità di idrato 

 sodico è necessaria per neutralizzare gì. 0,143 di acidi grassi che corrispon- 

 dono a gr. 0,154 di sapone sodico, ossia a gr. 0,077 % gr. di cieche, 



