SULLA NATUKA DEL VELENO DELL ANGUILLA. NOTA VII. 



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" Il ce. di siero 

 .SOSTANZE 



di anguilla 



" „ jir. dì poltiglia " ,, .lir. di pelle 

 <li cieche ili auguillii 



Grassi neutri 



Acidi grassi .... 



Saponi 



Lecitina . . . 



u.or) 



0. -il , 



0. oiò 

 U. -29 \ 



(J.012 . 



0. UU2 



0. Ob7 ) 



0. 082 

 0.0T7 ( 



0.010 



0. J4(i 

 0. 02M 



0. 035 



].)ci essa Si vede che la percentuale dei grassi neutri è molto piccola 

 nella poltiglia di cieche ; relativamente grande è invece nella pelle di 

 anguilla e ancora di pili nel siero. Per le cieche è da considerare che la 

 determinazione venne fatta con animali conservati da lunghe tempo a 

 digiuno, in laboratorio. 



La percentuale degli acidi grassi piccola nel siero e nella pelle di an- 

 guilla, è piccolissima nella poltiglia di cieche. Il punto di fusione degli acidi 

 grassi contenuti nella poltiglia di ctec/jf, e del miscuglio acidi glassi e 

 grassi neutri del siero, venne trovato piuttosto basso ; siccome però dalle 

 prove fatte è da escludere la presenza di acidi grassi inferioii, devesi rite- 

 nere che gii acidi grassi risultino costituiti da una miscela in cui prevale 

 l'acido oleico. Cosi la presenza di acido oleico può spiegare non soltanto 

 Fovidente reazione di Pettenkofer che danno gli estratti acquosi e alcoo- 

 lici sia del siero, sia della poltiglia di deche e della pelle di anguilla, ma 

 anche quella che dà l'estratto etereo il quale certamente non può contenere 

 sali biliari, perché sono insolubili in etere. 



La quantità di lecitina, estratta dalla poltiglia di cieche è piccola. 



In quantità molto iiiaggiore degli acidi grassi, trovansi i sa.poni. Nel 

 siero la percentuale dei saponi raggiunge un valore piuttosto elevato es- 

 sendo m media di gr. 0,345 : ed è probabile che questo valore, come anche 

 quello trovatcper le cieche e la pelle di anguilla, sia più piccolo del valore 

 reale poiché fu ottenuto facendo una. sola estrazione alcoolica. 



La constatazione di una certa quantità di saponi nel siero, nell'estratto 

 di cieche e di pelle di anguilla, e il fatto ben noto che i saponi esercitano un in- 

 tensa azione dissolvente sui globuli rossi (4), mi condusse a considerare 

 l'eventualità di una relazione fra la, presenza di queste sostanze e l'azione 



