VARIAZIONI NEL POTERE ROTATORIO ECC. 319 



temperatura di pochi gradi sopra lo zero. Allontanata poi l'acqua, una pic- 

 cola porzione della gelatina fu fatta asciugare all'aria e quindi per più 

 giorni, sino a peso costante, in essiccatore ad acido solforico e cloruro 

 calcico. 



Alla parte rimanente, ch'era la principale, fu aggiunta acqua distillata 

 bollente ed il pallone fu quindi scaldato a b. m. per far sciogliere comple- 

 tamente la gelatina ; la soluzione cosi fatta era circa al 10 %. 



Nel frattempo venne preparato buon numero di tubi di vetro, tirati 

 alla fiamma come i comuni tubi Roux per anaerobiosi, e quindi minu- 

 ziosamente depurati con miscela cromica e lavati con acqua sino a rea- 

 zione neutra. 



In ognuno di questi tubi furono messi circa ce. 35 della soluzione di 

 gelatina e quindi vennero chiusi con cotone secondo la usuale tecnica bat- 

 teriologica ; altra porzione della gelatina venne raccolta in piccole beute 

 e poscia sterilizzata al vapore fluente insieme ai tubi, tre volte alla distanza 

 di 24 ore, per 40' ogni volta. 



Compiuta la terza sterilizzazione i tubi furono chiusi alla fiamma men- 

 tre le beute rimasero chiuse con cotone ; ciò avvenne il 24 aprile 1920 e 

 nello stesso giorno furono eseguite tutte le determinazioni che avrebbero 

 servito come termine di paragone con quelle eseguite successivamente. 



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Sulla scelta delle determinazioni e sulla tecnica per esse seguita accenno 

 brevemente : 



Reazioni colorate. Furono quelle del hiureto, del Millon e di Hopkins '). 



Acidità totale. Da ce. 5 di soluzione di gelatina si determinò neutralizzando 

 con soda ^|^^^ ; viene espressa dalla quantità di soda necessaria per la neutra- 

 lizzazione e riferita a 100 in base all'esatto titolo della soluzione di gelatina. 



Aminoacidi. Furono determinati col metodo di Sorbns in ce. 5 di soluzione 

 di gelatina previa esatta neutralizzazione con soda n/k, ; vennero espressi come 

 l'acidità totale. 



Densità. Venne misurata col picnometro alla temperatura ambiente e rife- 

 rita all'acqua a -(- 4°. 



Viscosità. Dovendo confrontare i valori ottenuti in epoche differenti mi par- 

 ve conveniente esprimere questo valore come viscosità relativa. A tal fine mi- 

 suravo il tempo di deflusso della gelatina mercè un tubo viseosìmetrico Ostwald 

 in termostato a 40°, cogliendo per tutte le determinazioni momenti nei quali la 

 pressione atmosferica, letta e corretta opportunamente, avesse lo stesso valore. 



I valori sperimentali ottenuti, so.stituiti nella nota espressione seguente ; 



') S. W. Cole, — Practical l'hisiological Chemistry, pag. 39, 



