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n = Ho 



Soto 



danno il valore cercato della viscosità relativa alla temperatura e pressione 

 dell' osservazione. 



Potere rotatorio specifico. Nella nota formula che dà questo valore : 



lOOa 



l.c 



e esprime la concentrazione della soluzione, cioè il numero di grammi di so- 

 stanza attiva in ce. 100 di liquido inattivo. 



Tale valore di e, per il caso nostro, è sogg'etto a molto variare rispetto 

 alla soluzione primitivamente fatta, sia perchè con le successive sterilizzazioni 

 assai acqua veniva eliminata, sia perchè og-ni volta che la gelatina doveva es- 

 sere esaminata bisogna fluidificarla causando una certa evaporazione. 



In queste condizioni per risalire volta, volta al valore di e ricorsi alla de- 

 terminazione dell'azoto totale della soluzione da esaminare, avendo preventi- 

 vamente determinato il contenuto in azoto su porzione della gelatina purificata, 

 ed asciugata sino a peso costante, come è detto in principio. 



Tale gelatina, per ripetuti controlli, mostrò di contenere il 16,58 •/„ di azoto, 

 valore un poco inferiore alle indicazioni del Konig ^) che riporta valori oscil- 

 lanti tra il 17 ed il 18 %, (Hofmeistbr, Mttldbr, Fremy, Paul); le determina- 

 zioni furono fatte col metodo di Kjeldhal (modificazione Maqubnnb). L'origina- 

 ria soluzione di gelatina, prima di esser posta nei tubi polarimetrici veniva 

 diluita 10 vo te affinchè l'assorbimento luminoso non fosse eccessivo e per ren- 

 dere possibile una rapida filtrazione per carta sino a limpidezza assoluta del 

 liquido. 



Il polarimetro adoperato fu un Laurant a penombra, rigorosamente rego- 

 lato, e come sorgente luminosa mi valsi secondo recenti indicazioni ^), di una 

 lampada a vapori di mercurio. 



La luce emessa da questa lampada veniva filtrata attraverso una soluzione 

 idroalcoolica di eosina, dopo la quale il fascio di luce emergente, esaminato con 

 un prisma a visione diretta, dava un intensa riga gialla (K = 5769. U. A) ed 



') W. OsTwALD ET R. LuTHEft. — Manuel pratique des mesures physico-chi- 

 miques. (Beranger. Paris), pag. 291. 



2) Konig. — Chemie der menschlichen Nahrunges und genussmittel. Band. II. 

 s. 48 ■ Band. III. 2 Teil. 



') CoTTON ET H. MouTON. — Sur la birifrengence magnetique, etc. Annales 

 de Chemie et de Physique. Voi. XIX. 8.» serie, 1910, pag. 158. 



