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ist. Gegen die Carotinnatur spricht vor allem die Wasserlöslichkeit, 

 die Glykosidnatur, der Säurecharakter des Aglykon und das damit 

 zusammenhängende Vermögen, mit Basen Salze zu bilden. Dazu 

 kommt das charakteristische Verhalten bei der Ausschüttelung 

 gegen Salzsäure, Amylalkohol und Soda, die leichte Reduktions- 

 fähigkeit und die Art der Krystallisation des intakten Farbstoffes. 

 All das spricht aber dafür, daß das Crocin der so vielseitigen 

 Gruppe der wasserlöslichen Flavonabkömmlinge nahesteht. Bei ge- 

 nügend Material könnte schon die Kalischmelze allein einigen 

 Aufschluß geben. 



Anthochlor in Frucht, Blatt und Stengel. 



So wie die Anthokyane keine spezifischen Blütenfarbstoffe sind, 

 da sie für viele Früchte, Blätter, Stengel und sogar Wurzeln typisch 

 erscheinen, so konnte ich auch in einigen Fällen das Vorkommen 

 von Anthochlor in Frucht, Blatt und Stengel nachweisen. 



Citrus. 



Die zitrongelbe Fruchtschale von Citrus zeigt an dünnen Querschnitten 

 in der noch nicht ganz reifen Frucht die Epidermis homogen gelb, an älteren den 

 Zellsaft farblos, im Plasma deutlich gelbe Tropfen und Körner, an reifen Früchten 

 die Zellen leer mit einer gelben Kugel oder mehreren Körnern (wohl der geschrumpfte 

 und fingierte Protoplast), die Kutikularschicht intensiv gelb. Die darunterliegenden 

 fünf bis sechs Schichten führen in den Zellen gelbe Körnchen (in jüngeren Stadien 

 noch Tröpfchen). Auf diese folgen farblose Schichten, die gegen das Innere immer 

 mehr Hesperidin führen. Die Zellen und die Ölbehälter zeigen homogenen gelben Zell- 

 saft, bisweilen auch gelb angefärbte ölige Tropfen. Die Zellen um die Spaltöffnungen 

 sind dicht gelbkörnig. Die frische Schale gibt mit Lauge orange, mit Schwefelsäure 

 orangegelbe Färbung, die nach einiger Zeit in Rotbraun übergeht. Hansen, 1 der 

 den Farbstoff zuerst untersuchte, gibt neben einigen Löslichkeitsverhältnissen nur 

 braune Farbe mit Schwefelsäure an, was aber auf die Verkohlung bei zu starker 

 Säure oder auf" die Farbenreaktion des reichlich vorhandenen Hesperidins zurück- 

 zuführen ist, wie ich mich selbst überzeugte. Die gelben Körnchen und Klumpen 

 lösen sich in den genannten Reagentien in den gelben Farbentönen, ein Beweis, 

 daß man es nicht mit Karotinen zu tun hat. 



Bei Behandeln mit kaltem, destilliertem Wasser erhält man eine 

 trübe, schwach lichtgelbe, mit heißem eine tiefgelbe, klare Lösung,, 

 ebenso mit kaltem Leitungswasser. Verdünnte Salzsäure löst licht- 

 gelb, Natriumacetat zitrongelb, Methyl- und Äthylalkohol und Eis- 

 essig tiefgelb. Nach dem Ausziehen erscheinen die Schalenstücke 

 meist noch lichtgelb, da sich der Farbstoff in der Kutikula und 

 den tieferen Schichten nur schwer löst. 



Amylalkohol und Äther lösen nichts, die Schale bleibt tiefgelb. 

 Schnitte durch die so behandelten Schalen zeigen den Farbstoff 

 in Tropfen, manchmal zu Sphärokrystallen erstarrt, das Hesperidin 

 in mächtigen Nadelbüscheln. 



i Hansen A., Die Farbstoffe der Blüten und Früchte. Verh. d. phys. med. 

 Ges. zu Würzbura:, N. F. Bd. 18, Nr. 7, 1884. 



