Ellenbeeger und Hofmeister: Die Verdauung der Stärke. 213 



vorhandenen Amylaceen zu entfernen. Während der letzten 24 Stunden 

 vor der Versuchsmahlzeit erhielt der Hund keine Nahrung. Die genannte 

 Quantität Reis wurde stets sehr rasch, in wenigen Minuten, von den Ver- 

 suchsthieren aufgenommen. Die einzelnen Thiere wurden zu verschiedenen 

 Zeiten nach der Versuchsmahlzeit, also während verschiedener Verdauungs- 

 stunden, getödtet. Sofort nach der Tödtung wurde den einzelnen Abschnitten 

 des Verdauungsschlauches der Inhalt so rasch als möglich entnommen. Die 

 so gewonneneu, in der Verdauung begriffenen Massen wurden sogleich der- 

 art behandelt, dass die Verdauungsvorgänge zum Stillstande gelangten 

 (man setzte sie der Kochhitze oder der Eistemperatur aus). Nunmehr fand 

 die Untersuchung derselben auf ihren Gehalt an gelöster und ungelöster 

 Stärke, an Dextrin und Zucker statt. Aus den Versuchsergehnissen konnte 

 auf dem Wege einer einfachen Berechnung ersehen werden, wie viel von 

 der aufgenommenen Stärke zu der betreffenden Verdauungsstunde bereits 

 verdaut und wie viel bereits zur Aufsaugung gelangt war. Im Nachstehen- 

 den sollen die einzelnen Versuche mit ihren Ergebnissen in möglichster 

 Kürze geschildert werden. 



Versuch I. Körpergewicht des Versuclisthieres 5 «75 Kilo. Tödtung 

 desselben 1 Stunde nach der Mahlzeit. Gewicht des Mageninhaltes 430^'"'". 

 Derselbe enthielt 96 «75^"" oder 22-5 Procent Trockensubstanz. 



Der Magen enthielt: 0-673 s™ Dextrin, 



78-740 „ Stärke. 



Der Dünndarm enthielt: 0-158 „ Dextrin, 



0-818 „ Stärke, 



0-100 „ Zucker. 



Sonach fehlten von der aufgenommenen Stärke 5-511^™, oder 6-4 Pro- 

 cent. Von der im Magen und Darm vorhandenen Stärke sind aber O'Qö^'""^ 

 als verdaut anzusehen. In Folge dessen waren von dem aufgenommenen Amylum 

 6 • 4 s"""", oder 7 • 5 Procent bereits verdaut. 



. Versuch IT. Körpergewicht des Versuchsthieres 6-1 Kilo. Tödtung des- 

 selben 2 Stunden nach der Mahlzeit. Gewicht des Mageninhaltes 422=™, der- 

 selbe enthielt 94-54§'™ oder 22; 4 Procent Trockensubstanz. 



Der Magen enthielt: 0-512^™ Dextrin, 



64-333 „ Stärke. 

 Der Dünndarm entliielt: 0-402 „ Dextrin, 



0-745 „ Stärke, 



0-307 „ Zucker. 



Es waren also im Magendarminhalte noch 66 • 29 ^''"' Stärke inclusive Um- 

 wandlungsproducte vorhanden; mithin fehlten 19-701^™, oder 22-9 Procent; 

 diese müssen als resorbirt angesehen werden. 



Da an imgelöster Stärke noch 64-64^™ vorhanden waren, so sind 21-360="^ 

 = 24-8 Procent bereits verdaut. 



