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ders darauf gerichtet, festzustellen, ob im Magen des Hundes aus der 

 eingeführten Stärke Zucker gebildet werde und ob bei den Hunden bei 

 Ernährung mit einer Amylaceen enthaltenden isTahrung ebenso eine amylo- 

 lytische Verdauungsperiode vorkommt, wie dies nach den Ergebnissen unserer 

 früheren Untersuchungen bei Schweinen, Pferden und Wiederkäuern 

 zweifellos der Fall ist. Wir haben bei elf Hunden, welche mit gekochtem 

 Reis gefüttert worden waren, den Mageninhalt auf die Producte der Stärke- 

 verdauung, insbesondere auf Zucker untersucht. Bei keinem dieser Thiere 

 war Zucker nachzuweisen, trotzdem sich die Untersuchungen auf viele Ver- 

 dauungsstunden (von der ersten bis zur zehnten) erstreckten. Wie ist diese 

 Verschiedenheit, welche zwischen der Verdauung der Hunde und der der 

 herbi- und Omnivoren Thiere besteht, zu erklären? 



Nach den von uns früher angestellten Untersuchungen findet die 

 Amylolyse im Magen in Folge der Wirkung des Speichelfermentes oder 

 eines in den genossenen Nahrungsmitteln bezw. in der beim Fressen auf- 

 genommenen Luft enthaltenden diastatischen Fermentes statt. Diese drei 

 in Betracht kommenden Fermente wirken nur in alkalischer, neutraler und 

 schwach saurer Lösung. Die Gegenwart einer • 02 procentigen Mineralsäure 

 macht dieselben bereits wirkungslos. 



L Das Speichelferment dürfte bei den Hunden wenig in Betracht 

 kommen und zwar aus folgenden Gründen: Der Hundespeichel besitzt an 

 sich ein nur geringes diastatisches Vermögen ; dazu kommt, dass die Hunde 

 alle weiche Nahrung mit grosser Schnelligkeit und, ohne sie zu kauen, ab- 

 schlucken, dass also mit der Nahrung nur eine sehr geringe Menge Speichel 

 in den Magen gelangt. Da mit der Nahrungsaufnahme sofort die Secretion 

 des sauren Magensaftes beginnt und da die minimale Menge des abge- 

 schluckten Speichels nicht genügt, die secernirte Salzsäure zu neutralisiren, 

 so wird der Speichel sehr rasch durch den sauren Magensaft unwirksam 

 gemacht. 



Um in diese Verhältnisse einen Einbhck zu gewinnen, haben wir einen 

 zwölften Hund mit einem Gemisch aus gekochtem Reis und gekochtem, 

 trockenem, fein gehacktem Fleisch gefüttert, indem wir dabei von der be- 

 rechtigten Annahme ausgingen, dass das Fleisch so viel Säure absorbiren 

 und binden würde, dass das Speichelferment durch die Magensäure nicht 

 in seiner Wirkung beeinträchtigt werden könnte (s. unsere früheren Ver- 

 suche hierüber). Thatsächlich fanden wir bei diesem Hunde so wenig freie 

 Säure in der ausgepressten Magenflüssigkeit, dass das Speichelferment seine 

 Wirkung auf die Stärke voll entfalten konnte. Trotzdem wurde ^/^ Stunde 

 nach der Mahlzeit keine Spur Zucker im Magen gefunden. 



Um die Speichelsecretion anzuregen, haben wir Hunden, welche ge- 

 kochten Reis erhielten, grosse Knochen, die sie vergeblich zu zerkleinern 



