Der Abbau der Eiweissstoffe. 



Von 

 E. Drechsel. 



(Au8 dem physiologischen Institut zu Leipzig.) 



1. Einleitung. 



Die Hauptmasse der festen Theile des thierischen Organismus besteht, wie 

 bekannt, aus Eiweisskörpern der verschiedensten Art. Im Blute finden wir 

 Serum-Albumin, Para-Globulin, Fibrinogen und Haemoglobin; in den Muskeln 

 Myosiu und Muskelalbumin; im Bindegewebe und den Knochen Collagen; 

 im elastischen Gewebe Elastin; in den epidermoidalen Gebilden, der Nerven- 

 substanz und den Eihäuten Keratin; im Verdauungstractus und den Drüsen 

 das MaU'sche Gewebe; in der Milch das Casein; im Ei das Eieralbumin 

 und Vitellin, und ausser diesen giebt es gewiss noch andere Eiweissstoffe, 

 welche der Beobachtung bisher entgangen sind. Alle diese verschiedenen 

 Substanzen werden aus demselben Kohmateriale erzeugt, nämlich aus den 

 Verdauungsproducten des in den Darmtractus eingeführten pflanzlichen 

 Eiweisses, denn der thierische Organismus besitzt nicht wie die Pflanzen 

 die Fähigkeit das Eiweissmolecül aus den einfachsten anorganischen und 

 organischen Verbindungen synthetisch aufzubauen. Eine Zeit lang war man 

 der Ansicht, dass die pflanzlichen Eiweissstoffe mit denen des Thierkörpers 

 identisch seien (Li eh ig hielt z. B. das Pflanzenfibrin für identisch mit Blut- 

 fibrin), und hiernach würde sich die Thätigkeit des Thierkörpers darauf 

 beschränken, aus den irgendwie während der Verdauung gebildeten löslichen 

 Eiweissstoffen die ursprünglichen, z. Th. unlöslichen wieder herzustellen, ein 

 Vorgang, den man etwa mit der Wiederausfällung von phosphorsaurem 

 Kalk aus einer sauren Lösung durch Neutralisation derselben vergleichen 

 könnte, oder mit der Umwandlung von Kreatin in Kreatinin und um- 

 gekehrt. 



