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Zinnchlorür auf Caseiu untersucht und dabei folgende Substanzen erhalten: 

 Leuciu, Tyrosiü, Glutaminsäure, Asparaginsäure und Ammoniak, und Hor- 

 baczewski^ zeigte später, dass auch aus anderen Eiweissstoffen mittels 

 derselben Methode die nämliohen Zersetzungsproducte, und manchmal auch 

 noch Schwefelwasserstoff erhalten werden. Schützenberger,^ welcher 

 einige Jahre später die Einwirkung Ton Barj'thydrat auf Eiweisskörper der 

 verschiedensten Art bei höherer Temperatur (100 bis 250° C.) untersuchte, 

 fand dieselben Zersetzungsproducte, aber ausserdem noch einige andere, 

 theils auch Amidosäuren (Leuceine und Glucoproteine), theils Kohlensäure, 

 Oxalsäure und Essigsäure; das Auftreten der Kohlensäure Hess ihn ver- 

 muthen, dass die Eiweisskörper complexe Ureide wären. Ein weiteres, 

 aromatisches Spaltüugsprocluct, welches unter dem Einflüsse der Salzsäure 

 entsteht, wurde später von E. Schulze^ aufgefunden, die Phenyl-«-amido- 

 propionsäure.^ 



Bei Betrachtung dieser Ergebnisse der bisherigen Untersuchungen 

 drängt sich unwillkürhch die Frage auf, ob mit den aufgezählten Sub- 

 stanzen wirklich die Keihe der einfachen Spaltungsproducte erschöpft sei 

 oder nicht, ein Zweifel der ganz besonders durch Vergleiehung der Resultate 

 von Hlasiwetz und Habermann einerseits und derjenigen von Schützen- 

 berg er andererseits erweckt wird, und das um so mehr, als die Summe 

 aller von ersteren erhaltenen Producte bei weitem hinter dem Gewichte des 

 angewandten Eiweisses zurückbleibt. Dieser Zweifei hat mich bewogen, die 

 Versuche von Hlasiwetz und Habermann wieder aufzunehmen, und es 

 ist mir in der That gelungen, neue Spaltungsproducte der Eiweisskörper 

 aufzufinden, die weiter unten beschrieben werden sollen; ob dieselben die 

 Reihe endgültig schliessen, ist so lange mindestens zweifelhaft, als wir nicht 

 wissen, wie und woraus gewisse Pilze die Skatolcarbonsäure und Skatol- 

 essigsäure bilden. Bevor wir aber nicht sämmtliche hydrolytische Spaltungs- 

 producte des Eiweisses mit Sicherheit kennen und ebenso die 'relativen 

 -Mengen, in denen sie entstehen, schweben alle Betrachtungen über die 

 Constitution des Eiweisses in der Luft, und ein Gleiches gilt von Versuchen 

 zur Synthese eiweissähnlicher Körper. Dass man synthetisch colloide Sub- 



^ Wiener akademische Sitzungsberichte. Bd. LXXX. 3. Abth. Junibeft 1879. 



2 Ann. Chim. Fhys. (5.) Tom. XVI. p. 289. 



^ Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft. Bd. XVI. S. 1713. 



* Neuerdings sind noch andere aromatiscbe Zersetzungsproducte des Eiweisses 

 aufgefunden worden, die Skatolessigsäure von Nencki und die Skatolcarbonsäure von 

 E. und H. Salkowski; da dieselben bisher nur durch Pilzwirkung erbalten worden 

 sind, kann mau sie vor der Hand nicht mit den obigen Spaltungsproducten in Parallele 

 stellen, da sie möglicher Weise von den Pilzen aus einfacheren Producten synthetisch 

 erzeugt worden sind. 



