Der Abbau dek Eiweissstopfe. 251 



stanzen erhalten hat, welche gewisse Eigenschaften wie Coagulirbarkeit durch 

 Hitze u. s. w. mit den Eivveisskürpern gemein haben, ist zweifellos, aber 

 dass diese Substanzen darum auch wirklich den Eiweisskörpern ähnlich con- 

 stituirt Avaren, das ist zum mindesten zweifelhaft. Darum ist es aber von 

 höchster Wichtigkeit, dass diese Untersuchungen immer weiter fortgeführt 

 werden, denn es sind noch viele dunkle Punkte zu erhellen und viele 

 Lücken auszufüllen. So deuten z, B. manche Beobachtungen darauf hin, 

 dass zwischen den Peptonen und den Endproducten der Hydrolyse noch 

 weitere Zwischenproducte existiren, die vorläufig noch ganz unbekannt sind, 

 deren Kenntniss jedoch sehr wünschenswerth erscheint, nicht nur vom rein 

 chemischen, sondern vielleicht noch mehr vom biochemischen, vom physio- 

 logischen Standpunkte aus. Denn diese Untersuchungen liefern das Material 

 zur Geschichte des Eiweisses im Organismus, welche sich schon jetzt an 

 der Hand der erwähnten Thatsachen wenigstens in grossen Umrissen dar- 

 stellen lässt. In der That können wir uns, zugleich im Hinblick auf die 

 in den folgenden Arbeiten mitgetheilten Thatsachen, die Umwandlung bezw. 

 Verarbeitung des in der Nahrung enthaltenen genuinen Eiweisses zu 

 Kohlensäure, Wasser und Harnstoff im Organismus folgendermaassen vor- 

 stellen (s. das Schema auf S. 252).. 



Die Bildung der Endproducte des Eiweissstoffwechsels ist demnach das 

 Resultat sehr verschiedener Processe. Zuerst werden die Eiweisskörper, 

 gerade so wie die complexen Kohlehydrate und die Fette, hydrolytisch ge- 

 spalten und die letzten Producte dieser Spaltung verfallen sodann der Oxy- 

 dation unter Bildung von Kohlensäure, Wasser und Ammoniak. Diese 

 Oxydation zu den Endproducten erfolgt natürlich nicht auf einmal, sondern 

 allmählich. Schritt für Schritt, indem ein Kohlenstoffatom nach dem anderen 

 weggenommen und zu Kohlensäure verbrannt wird, der Wasserstoff aber 

 zu Wasser. Dass derartige schrittweise sich vollziehende völlige Ver- 

 brennungen wirklich ausgeführt werden können, lehren am deutlichsten 



meine Untersuchungen über die Elektrolyse der normalen Capronsäure mit 

 Wechselströmen 1; Aus dieser Säure entstanden durch Oxydation Oxyfett- 



säuren (Oxy capronsäure) , zweibasische Säuren (Adipinsäure, Glutar- 



C4Hg04 C2H2O4 



säure. Bernsteinsäure, Oxalsäure und wahrscheinlich auch Kohlensäure, deren 

 Bildung jedoch wegen der vorhandenen doppeltkohlensauren Magnesia nicht 

 nachgewiesen werden konnte), und durch Reduction der Oxysäuren auch 



niedere Fettsäuren (Valeriansäure, Buttersäure). Folgende Gleichungen 

 (S 253) veranschaulichen diese Oxydation: 



' Journal für prahtische Chemie. (2.) Bd. XXXIV. S. 135. 



