Übee die Verdaulichkeit der Speisen m Magen. 7 



2. Mau ist nie sicher darüber, dass der ganze Mageuinhalt er- 

 bruoheu wiiil. 



Diese Methode befolgte Gosse, aber nur au sich selbst, indem er die 

 ihm eigeue Leichtigkeit zum Erbrechen benutzte. 



Derselbe gelangte hierbei zu folgenden Resultaten: Lam-m- und Kalb- 

 fleisch, Geflügel, Eier, Spargel, Spinat uud Brod hätten nach 2 Stunden den 

 Magen verlassen. 



Schweinefleisch, gekochtes Blut, Karden, Radieschen, warmes Brod nach 

 4 Stunden. 



Die Sehnen und das Fett, Erdschwämme, gekochtes Eiweiss, ölhaltige 

 Früchte (Nüsse), die Gemüsehülsen, ganze Samenkörner brauchten eine ver- 

 schieden längere Zeitdauer, um in den Darm überzugehen. 



Kritik: Obwohl diese in Bezug auf ihre Verdaulichkeit im Magen 

 aufgestellte Eintheilung der Speisen vielleicht annehmbar ist, sind dennoch 

 angesichts der beschränkten Zahl der untersuchten Speisen durch diese 

 Versuche nur wenige der zahlreichen und wichtigen Fragen, welche sich 

 uns in Bezug auf diesen Gegenstand aufdrängen, zu lösen. Wir finden 

 bei diesen Versuchen sehr spärliche Angaben über die Verdaulichkeit 

 der verschiedenen Fleischsorten und -organe, Milchspeisen, der Eier nach 

 ihrer verschiedenen Zubereitung, der Gemüse, Mehlspeisen und Flüssig- 

 keiten. 



3. Methode der Magenausspülung. 



Vortheil: Diese Methode erlaubt uns, das Experiment an einem ge- 

 sunden Menschen vorzunehmen. 



Nachtheile: 1. Um den bestimmten Moment der Magenentleerung 

 festzustellen, ist es nothwendig, die Sondirung wenigstens jede Viertelstunde 

 vorzunehmen. Mau müsste daher, wenn man die Dauer der Verdauung 

 auf 3 bis 4 Stunden ansetzt, diese unangenehme Operation an demselben 

 Individuum 8 bis 12 Mal wiederholen. 



Nun ist es aber gewiss nicht leicht, wie auch Penzoldt bemerkt, 

 eine hinreichende Zahl von Individuen (80 bis 100) zu finden, welche sich 

 gegen Bezahlung sondiren lassen, oder so viele Mediciner, die sich auf das 

 Doctorexamen vorbereiten und welche ein solches Thema zu ihrer These 

 annehmen möchten. 



Penzoldt konnte in der That im Laufe mehrerer Jahre deren nur 6 

 finden, und wie aus den Tabellen seiner Schüler hervorgeht, wiederholten 



