Übee die Veedaulichkeit der Speisen m Magen, 41 



Kurz zusammengefasst sind die erhaltenen Ergebnisse etwa 

 folgende: 



1. Rohes Rindfleisch (Fötus) ist schwerer verdaulich 

 (Mageninhaltrest = 42=™) als rohe Leber (26-™^). 



2. Das Fett (Rindsfett) ungekocht ist schwerer verdaulich 

 als rohes Rindfleisch (47-™). 



3. Sehr gesalzenes Fleisch (78*^™) ist etwas schwer ver- 

 daulicher als gekochte Leber (57=™). 



4. Das Rindfleisch mit gleicher Menge Rindsfett wird 

 schwerer verdaut als die verschiedenen bei den Versuchen be- 

 nutzten Speisen. 



5. Rohes Rindfleisch (10^^™) ist viel verdaulicher als un- 

 gekochte Lunge (47^™). 



6. Gesottenes Rindfleisch ist viel verdaulicher als ge- 

 sottene Rindslunge, 



7. Gesottenes Rindfleisch wäre etwas verdaulicher als 

 rohes. 



8. Rohe Leber (37^™) wäre etwas unverdaulicher als ge- 

 sottene (27=™). 



9. Geröstetes Rindfleisch (28^™) wäre beim Schwein ver- 

 daulicher als roh (39 §^™). Dieser Versuch muss aber wiederholt 

 werden. 



10. Roher Magen (28 &™) soll etwas weniger verdaulich als 

 rohes Rindfleisch (27-2=™) sein. 



11. Roher Magen (12«^™) ist etwas verdaulicher als rohes 

 Fleisch (16=™). 



12. Roher Darm (26^™) ist viel verdaulicher als rohes 

 Rindfleisch (42-8 g™). 



13. Gesottenes Rindfleisch (40-2^™) ist viel unverdaulicher 

 als roher Darm (22-8^™). 



14. Gesottenes Rindfleisch (15 s™) ist verdaulicher als ge- 

 sottener Stockfisch (6-2^™). 



15. Polenta (14-8^™) ist viel verdaulicher als rohes Rind- 

 fleisch (50?™). 



16. Das Brod (0-4 s™) ist viel verdaulicher beim Schwein 

 als rohes Rindfleisch (15*4 s™). 



17. Rohes Rindfleisch (19?™) ist verdaulicher als dicke 

 Bohnen (50?™). 



18. Rohes Rindfleisch mit 2 Liter Bouillon (33?™) ist weniger 

 verdaulich als ohne Flüssigkeit (29?™). 



