Über die Vekdaulichkeit dee Speisen im Magen. 



47 



9G. Wallnüsse 31 



Haselnüsse ...... 52 



97. Haselnüsse 61 



Zirbelnüsse 24 



Süsse Speisen. 



98. Pasta frolla . . . . . . 40 



Blätterteig . . . . . .111 



99. 



Römisches Brocl . 



. 21 





Pfefferkuchen . . 



. 72 



100. 



Mandelkuchen . . 



. 31 





Croquant .... 



. 68 



101. 



Sambajon .... 



. 91 





Schlagsahne . . . 



. 23 



102. 



Sambajon .... 



. 60 





Eidotter in Milch . 



. 31 



Aus dieser Tabelle ergiebt sich Folgendes : 



1. Gesottenes Kiudfleisch ist verdaulicher als gesotteues Kalbfleisch. 



2. Lammfleisch ist vielleicht etwas verdaulicher als Kalbfleisch. 



3. Hammelfleisch ist verdaulicher als Lammfleisch. 



4. Junges Ziegenfleisch ist verdaulicher als Lammfleisch. 



5. Ausgewachsenes Kalbfleisch ist viel verdaulicher als Milchkalbfleisch. 



6. Rindfleisch roh oder rohes Kalbfleisch ist verdaulicher als Milch- 



lamm. 



7. Schwein (ausgewachsenes) ist verdaulicher als Ferkel. 



8. Wildschwein wäre verdaulicher als Schwein. 



9. Gansfleisch soll verdaulicher als Schweinefleisch sein(?). 

 10. Kaninchenfleisch soll verdaulicher als Hase sein. 



Organe. 



11. Ochsenhirn und Ochsenleber ist weniger verdaulich als Hirn und 

 Leber vom Kalbe. 



12. Kalbsleber ist verdaulicher als Kalbslunge. 



13. Kalbsleber ist viel verdaulicher als Kalbsniere. 



14. Niere soll verdaulicher als Herz sein. 



15. Niere soll verdaulicher als Kaidaunen sein. 



16. Herz ist verdaulicher als Kaidaunen. 



17. Huhu ist verdaulicher als Kalb- und Rindfleisch. 



18. Taube wäre ebenso verdaulich wie Truthahn. 



19. Rinderbraten ist ebenso verdaulich als gebratene Vögel. 



20. Huhn ist verdaulicher als gebratene Vögel. 



21. Rindfleisch und Huhn sind verdaulicher als Fisch. 



22. Ausgewachsene Fische sind verdaulicher als Stint. . 

 2.^. Frösche wären viel verdaulicher als Rindfleisch. 



24. Huhn wäre verdaulicher als Frösche. 



25. Frösche wären verdaulicher als Krebse. 



26. Krebse wären viel verdaulicher als Hummer. 



