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4. Die Anhäufung der für die Verdauung nachtheiligeu Peptone findet 

 in vitro doch nicht im Magen statt, wo dieselben schnell ausgesondert 

 werden. ^ 



5. Im Magen erneuert sich der Magensaft furtwährend, was bei den 

 Experimenten in vitro nur in unvollkommener Weise zu erreichen ist. 



6. Im ]\Iagen werden die Speisen ununterbrochen durch die herum- 

 drehende zerreibende Bewegung des Magens selbst unter einander gemischt. 



7. Beim Thiere kann man auch die Resorptionsschnelligkeit der ge- 

 lösten Speisen durch die Magenwand studiren. 



Die Arbeiten über diese Frage sind sehr spärlich, und der grösste 

 Theil derselben bezieht sich auf die Erforschung der Wirkung einzelner 

 Substanzen auf die künstliche Verdauung. 



Zum Beispiel einige Autoren beschäftigten sich mit der Wirksamkeit 

 des Alkoholes (Bernard, Kretschy, Buchheim, Buchner, Klikowicz, 

 Bikfalvi, Schutz). 



Andere behandeln die Drogen, den Cafiee (Bikfalvi) oder die ge- 

 wöhnlichen Salze (Dastre, Schmidt, Pfeiffer) oder Arzneimittel 

 (Fr. Schäfer und Böhm, Dusterhoff, E. Pflüger). Einige studiren die 

 Löslichkeit einiger Eiweissstoffe. So z.B. Fick, Wawrinsky, H. Meisser 

 studirten die Löslichkeit des Eiweisses, Königberg u. A. diejenige einiger 

 Fleischsorten. Nur B. H. C bittenden und Geo. Gummins geben uns 

 eine Scala über die Löslichkeit der Muskeln bei warm- und kaltblütigen 

 Thieren, worüber wir später reden werden. 



1. Untersuchungsmethode im Allgemeinen. 



Es lassen sich verschiedene Methoden anwenden: 



a) Unterbrechung der Verdauung nach mehreren Stunden; indem man 

 den auf dem Filter zurückgebliebenen Rest filtrirt und wägt, oder seinen 

 Stickstoffgehalt bestimmt, so wie Bikfalvi, Chittenden und Geo. Gum- 

 mins^ es gethan haben. 



b) Durch Bestimmung der zur vollständigen Auflösung einer gewissen 

 Speise erforderlichen Stundenzahl. 



Da übrigens die vollständige Lösung einer Speise sehr wichtig ist, 

 weil dieselbe, auch ohne peptonisirt zu werden, in den Darm grösstentheils 



' Selbst durch Versuche mit dem Apparat von Sheridan-Lea gelangt man nicht 

 zu Resultaten, die denen mit Thieren gemachten vergleichbar sind. 



-' B. H, Chittenden and Geo. W. Gummins, Amer. ehem. Journ. Vol. VI. — 

 Ihre Methode ist folgende: 20 s™ Substanz in 200 <"™ künstlichem Magensaft (Pepsin 

 5 pro mille, HCl 2 pro mille) werden bei 38 bis 40° verdaut, dann filtrirt und das 

 Filtrat getrocknet gewogen. 



