Über die Veedaulichkeit der Speisen im Magen. 



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Die Lösliclikeit der verscbiedenen Orgaue und Gewebe bei deu 

 verschiedeneu Thierarteu. 



Es lässt sich folgende Scala der Lösbarkeit der verschiedenen Organe, 

 mit den am meisten löslichen beginnend, aufstellen: 



1. Kalbsgekröse, 2. Zunge, 3. Gehirn, 4. Lunge, 5. Milz, 6. Nieren, 

 7. Herz, 8. Rückenmark. 



Bemerkungen, a) Wie man sieht, ist das Kalbsgekröse am 

 leichtesten löslich und dasRückenmark dasjenige Organ, welches 

 den grössten Widerstand leistet. 



b) Das Gehirn ist bei weitem löslicher als das Rückenmark, 

 was mit den von anderen Autoren durch au Menschen ange- 

 stellten Versuchen gewonnenen Ergebnissen im Einklang steht. 

 Es erklärt sich dieser Unterschied zum Theil durch das 

 schützende Gewebe, von welchem das letztere umgeben. 



c) Die Lunge, welche aus einem schwammigen und von Flüs- 

 sigkeit leicht durchdringbarem Gewebe besteht, ist viel leichter 

 löslich, als Nieren und Herz, die aus festerem Gewebe zusammen- 

 gesetzt sind. Was die Thicrart betrifft, so sind die Organe von 

 Lamm und Kalb immer löslicher als die von Rind und Schwein. 



Löslichkeit der gesottenen und gebackenen Fische, Mollusken 



und Amphibien. 

 Aus den zahlreichen Yersuchen lege ich diejenigen Resultate vor, 

 welche annähernd genau sind. Mit deu am leichtesen löslichen beginnend, 

 würde die Reihenfoloe diese sein: 



Namen 



Löslichkeit 

 nach Stdn. 



Namen 



Anguilla rostrata . . 

 Galeus canis .... 

 ('lupea saidina . . . 

 Octopus vulgaris . . 

 Solea vulgaris . . . 

 Mugil cephalus . . . 

 Kana esculenta . . . 

 Sepia officinalis . . . 

 Esox lucius .... 

 Coliga vulgaris . . . 

 Argentina sphyraena . 

 Tinea vulgaris . . . 

 Mustelus plebejus . . 

 j\[ullus barbatus . . 

 l'ngraulis eucasicholus 

 Box loops 



Löslichkeit 

 nach Stdn. 



Gadus minutus . 

 Acipenser sturio . 

 Trygon pastinaca 

 Uranoxopus scaber 

 Trigla aspera 

 Corvina nigra . 

 Scomber scombrus 

 Xiplicas gladius 

 Conger vulgaris 

 Lophius piscatorius 

 O. vulgaris . 

 Belone acus . 

 Trigla sp. . . 

 Merlucius esculentus 

 Umbrina cirrhosa . 

 Trigla tyra . . . 



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