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Die Bedeutung der Speichelausscheidung, welche alle anderen Secrete ' 

 an Menge übertrifft, ist bei den Omnivoren und Xagethieren hauptsächlich 

 eine mechanische, l)ei den Carnivoren und den Herbivuren eine ausschliess- 

 lich mechanische. 



Hunde, denen die Speicheldrüsen herausgenommen wurden, litten nur 

 etwas an Durst (Fehr-, Schäfer und B. Moore^). Thiere, welche der 

 mechanischen Thätigkeit des Speichels nicht bedürfen, weil sie sich ge- 

 wöhnlich von sehr wasserreichem Futter nähren, wie z. B. die Robben und 

 die Cetaceen, haben nur unausgebildete Speicheldrüsen. 



Anhang. 



Ich will hier einige Versuche über die Zuckerumbildung der Stärke 

 im Munde unter verschiedenen Verhältnissen, welche ich gemeinsam mit 

 Student Repetto^ gemacht habe, erwähnen. Wir untersuchten die zucker- 

 bildende Wirkung des Speichels auf Reisstärke, indem wir dieselbe ent- 

 weder 3 bis 4 Minuten • lang kauen Hessen , oder indem wir die Speichel- 

 stärkemischung 5 bis 10 Minuten lang in vitro auf 37° erwärmten. 



Die Ergebnisse waren folgende: 

 I. Säugethiere. 



1. Omnivoren. Positives Resultat erhielten wir beim Menschen, 



beim Schwein und bei der Ratte. 



2. Fleischfresser. Negatives Resultat gaben Hund und Katze. 



3. Pflanzenfresser. Positives Resultat: Kaninchen. Negatives: 



Schaf. 

 U. Vögel. 



1. Fleischfresser. Negatives Resultat: Falke, Nachteule (Strixotus). 



2. Körnerfresser. Positives Resultat: Huhn. 

 ni, Amphibien und Reptilien. 



Negatives Resultat: Kröte, Wasserschlange. 



^ Ein Mensch kann z.B. in 1 Tage bis 1500«™ Speichel geben (Bidder und 

 C. Schmidt. Mitau und Leipzig 1852. S. 13), und 1^"" Drüse kann während der 

 Mastication bis zu 13 *='"" Speichel in der Stunde geben (Tuczek, Zeitschr. f. Biologie. 

 Bd. XII. S. 534). Beim Pferde übersteigt während der Mastication trockenen Futters 

 (Heu) die Menge des Speichels 3 Mal die Menge des gekauten Futters (Lassaigne u. 

 Magendie und Bayer). 



^ Fehr, Inaug.-Diss. Giessen 1862. 



» A. Schäfer and B. Moore, Journ. of Phys. 1895. Vol. XIX. 



■• C. Permi e Repetto, Relazione tra il regime alimentäre e la saccarificazione 

 deir amido. Gazzetta degli ospedaU. 1900. 8. Juli. 



