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oft aus kleinen, fast unveränderten Fleischstückchen bestand. 

 Ein fast gleiches Kesultat erhielt ich auch, wenn die Hunde 

 2 Stunden nach der Einführung getödtet wurden. 



Aus diesen zwei Thatsachen kann man schliessen, dass in 

 der That ein Theil der in übermässiger Quantität eingeführten 

 Speisen fast unverändert und sehr schnell durchgeht. 



Auch Ellenberger und Hofmeister^ bemerkten, wie nach reich- 

 haltigen Mahlzeiten der Verlust des ingerirten Albumins stieg. J. Ranke - 

 fand ebenfalls, dass 1800 s™ auf einmal ingerirtes Fleisch 12 Procent 

 trockene Substanz gaben, wähi-end dieselbe Quantität, in drei verschiedenen 

 Mahlzeiten innerhalb 4 bis 6 Stunden verabreicht, nur einen Verlust v(jn 

 5 Procent ergaben. 



Wenn die Masse der Speise das Gewicht von 3000 ?™ oder auch nur 

 2500?™ übersteigt, so ist dieselbe schon viel zu gross für den Menschen, 

 während 1400 ^^^ noch nicht zur Sättigung hinreichen, oder es müsste sich 

 etwa um Eier handeln, von denen 240 bis 290"™ = 5 bis 6 Eier hin- 

 reichen, das Gefühl der Sättigung zu bewii-ken, was ja auch bei vielen 

 anderen Speisen stattfindet, welche keine solche Xährkraft wie die Eier 

 besitzen, z. B. Fette, Süssigkeiten u. s. w. 



IX. Eiufluss der Qualität der Nährstoffe, besouders der Fette, 

 auf die Ausscheiduug you Salzsäure. 



Ueber den Einfluss der Natur der Nährstoffe im Allgemeinen, sowie 

 über die Ausscheidung der Salzsäure, weiss man nicht viel. Viel mehr hat 

 man die Wirksamkeit des Kochsalzes und der Gewürze studirt. 



So sahen z. B. Masanori Ogäta^ und Reichmann* durch Chlor- 

 natrium eine Beschleunigung der Verdauung erfolgen; Stutzer besonders 

 dann, wenn schon Mangel in der Ausscheidung des HCl vorhanden war, 

 während ein Uebergewicht dieser Salze nach Pfeiffer ^ Leresche^ und 

 Dastre" eine inhibirende Wirkung ausübt. 



^ Ellenberger und Hofmeister, Ärch.f. wiss. u. pralct. Thierheilk. Bd. \'L11. 

 S. 395. 



- J. Eanke, Die Ernährung des Menschen. München 1876. S. 309. 



^ Masanori Ogäta, Jahrbuch der Thierchemie. Bd. XV. S. 274. — Archiv 

 für Hygiene. Bd. m. S. 204—215. 



* Eeichmaun, Jahrbuch der Thierchemie. Bd. XVII. S. 237. — Archiv für 

 experimentelle Pathologie und Pharmakologie. Bd. XXIV. S. 78 u. S-i. 



5 E.Pfeiffer, MittheiL der amtl. Lebensmittel. Wiesladen 1883—84. 



* Leresche, Sev. med. de la Suisse romande. 1884. y. 591. 

 ^ Dastre, Soe. biol. Paris. 



