Übee die Verdaulichkeit der Speisen im Magen. 73 



Tschelzow^ Kretscliy^ u. A. studirten die Wirksamkeit des 

 Pfeffers, des Senfes, des Knoblauchs u. s. w. 



Man weiss über die anregende oder inhibirende Wirkung der wirk- 

 lichen und eigentlichen Speisen, wie bei der Ernährung durch Kohlen- 

 hydrate nur, dass man zu Beginn Milchsäure anstatt HCl erhält, sowie 

 eine Mischung dieser beiden Säuren in der zweiten Periode der Verdauung 

 und HCl erst in der dritten Periode (Ellenberger^, Reichmann*, 

 Penzoldt^ u. s. w.); ferner, dass man bei Fleischkost nur immer HCl 

 findet (S. Rothschild^, Cohn und V. Mering ", Jaworski und Glu- 

 zinski^), während die Fette die Ausscheidung der HCl hindern. Nach 

 Ewald-BoüS^ findet man bei Speckingestion wenig HCl und wenig Pepsin 

 im Magen, hingegen eine grosse Menge Milchsäure. 



V. Lobassow fand, dass von 18 Thieren, welche Oel genossen hatten, 

 16 keine Spuren von HCl im Magen aufwiesen und 12 waren ohne Pepsin. 

 So Kakimow und Peretz. Die Fette würden dagegen die Pankreas- 

 secretion befördern (Damaskin^''). 



Die Nordländer (Lappen, Eskimos u. s. w.) essen im Vergleich zu den 

 Bewohnern warmer Länder viel mehr Fett. 



In der That geht bei der grossen Hitze die Magenausscheidung schwerer 

 vor sich (Wilischanin ^^), daher würde der Gebrauch des Fettes unmög- 

 lich sein. Könnte das Gefühl der Sättigung, welches das Fett verursacht, 

 nicht theil weise im Verhältniss auf die hemmende Wirkung, die dasselbe 

 auf die HCl- Absonderung ausübt, zurückgeführt werden? 



1 Tschelzow, Jahrb. d. Thierchemie. Bd. XVI. S. 265. — Klin. Wochenblatt. 

 1886. S. 321. 



^ Krefcschy, Jahrbuch der Thierchemie. Bd. VII. S. 175. — Deutsches Archiv 

 für Min. Med., Bd. XVIII. S. 577. 



^ Ellenberger und Hofmeister, Arch.f. wiss. u. prakt. Thierheilk. Bd. VIII. 

 S. 395. 



* Eeichmann, Jahrbuch der Thierchemie. Bd. XV. S. 286. — Gazeta la 

 KarsTca. 1887. Nr. 51. 



^ Penzoldt, a. a. O. 



^ S.Rothschild, Inaug.-Diss. Strassburg 1886. 



^ A. Cohn und J. von Mering, Deutsches Archiv für Min. Medicin. 1886. 

 Bd. XXXIX. S. 233. 



^ Jaworski und Gluzinski, Jahrbuch der Thierchemie. Bd. XVI. S. 254. — 

 Zeitschrift für Min. Med. Bd. XI. S. 50, 98, 244, 400. 



8 Ewald und Boos, Virchow's Archiv. Bd. CI. S. 325. 



^^ Damaskin, Archiv des Vereins russischer Aerzte zu St. Petersburg. 1896. 



^^ Wilischanin, Berliner Minische Wochenschrift. 18s 7. Nr. 16 ijxid 17 

 S. 800. 



