76 Claudio Feemi: 



Aus den Tabellen ergiebt sich: 



1. Dass die Fette, wie Butter, Schmalz und Oel, allein verabreicht, 

 die Ausscheidung von HCl vollständig aufhalten. Die Fette könnten daher 

 gegen die Hyperacidität nützlich sein; 



2. dass die Gegenwart von Gewürzen (Pfeffer) und von NaCl nicht 

 einmal hinreicht, die inhibirende Action des Fettes andersartiger Substanzen 

 (Papier, Werg) zu überwinden. 



3. dass im Gegentheil das Vorhandensein von Knochen, Fleisch oder 

 anderen Nährstoffen die inhibirende Wirkung des Fettes theilweise über- 

 windet, indem dabei eine schwache Ausscheidung stattfindet. Wie man 

 in einer der Tabellen sieht, üudet die Säureausscheidung noch statt, wenn 

 man 20^'"' Oel zu 50-^"' trockenem Fleische bis zur Hälfte beifügt. 



Die sehr approximative absteigende Reihenfolge, nach welcher die ver- 

 schiedenen studirten Nährstoffe die Ausscheidimg der Salzsäure stimuliren 

 würden, ist folgende: 



1. Römischer Schafkäse, 2. frische Bohnen und gelabte Milch, 

 3. Bohnen, Wicken und Knochen, 4. Fleisch, Brod^, Mehlspeisen, 5. Po- 

 len ta aus Maismehl, 6. Fette. ^ 



Ich bemerke endlich, dass die Quantität von HCl von 4 bis 8 Stunden 

 in direetem Verhältniss steht zur Quantität der übrig gebliebenen Speisen 

 im Magen. Je grösser der Inhalt ist, um so grösser ist auch die Säure- 

 menge. ^ 



Penzoldt will gefunden haben, dass je länger eine Speise im Magen 

 verbleibt, um so mehr die Ausscheidung des HCl verspätet wird. In Folge 

 dessen würde die Ausscheidung bei Ingestion von Wasser schneller vor sich 

 gehen als bei Milch u. s. w. Deshalb möchte er in dieser Beziehung keinen 

 teleologischen Zusammenhang anerkennen. 



Ich kann nur sagen, dass bei schwer verdaulichen Speisen die HCl- 

 Menge öfters grösser war als bei leicht verdaulichen; grösser bei Käse 

 Bohnen, Ricotta, Linsen und Kuijchen als bei Fleisch, Brod, Poleuta. 



Nur Fett machte eine Ausnahme, indem es eine ausgesprochene in- 

 hibirende Wirkung für HCl entfaltete. Wenn nun nach flüssigen Speisen 

 die HCl-Absonderung früher stattfindet, müssen wir das durch die raschere 

 Wirkung in Folge der leichteren Absorption derselben durch die Magen- 



^ Die Brodiiude reizt chemischer und mechanischer Weise mehr als die Krume. 



^ Die die Darmperistaltik reizenden Fette reizen gewöhnlich nicht die Magen- 

 peristaltik, wie nicht alle Agentien , welche den Magentouus steigern, eine Darm- 

 peristaltik hervorrufen. 



^ Nach Leresche (Rev. med. de la Suisse romande. 1884) und nach Scliwanen- 

 berger (Virch.-Hirsch, Jahvesh. 1884. Bd. I. S. 133) würde eine zu grosse NaCl- 

 Menge iuhibirend auf die HCl-Öecretion wirken. 



