108 Claudio Fermi: Über das Kafen dee Speisen. 



Die deletäre Einwirkung, welche durch eine trockene Diät und vor- 

 zugsweise von trockenen Speisen, besonders mehliger Art, wie z. B. von 

 Brod, Gebäck, Kastanien und ölhaltigen Früchten (Wall-, Haselnüsse, 

 Mandeln, Zirbelnüsse), beim Beginne wie während des Verlaufes und der 

 Heilung ansteckender, fieberhafter Krankheiten ausgeübt wird, ist Allen 

 liekannt. Jedermann würde sieh wohl hüten, den Genuss genannter Speisen 

 zu erlauben, wie bei Fieberkranken, besonders bei Typhusfällen oder bei 

 einem von Diphtherie befallenen Kinde, aus Furcht vor einer Ver- 

 schlimmerung im Verlaufe der Krankheit oder vor einem Rückfalle 

 während der Genesung. Besagten schädüchen Einfluss kann Jedermann 

 beim gewöhnlichen einfachen Schnupfen constatiren, wenn er sich voll- 

 ständig des Genusses von Brod beim Beginne oder im Verlaufe desselben 

 enthält. 



Wie erklärt sich diese deletäre Einwirkung? 



Ich glaube, dass man dieselbe nicht erklären sollte, indem man nur 

 eine grössere Schwierigkeit in der Verdauung genannter Speisen annimmt 

 im Vergleiche zu vielen anderen, weil das Brod manchmal viel leichter und 

 in grösserer Quantität, besonders wenn es lange in Bouillon gekocht wird, 

 gegessen werden kann, sei es, weil viele andere Pflanzen oder Fleisch- 

 speisen, welche viel schwerer zu verdauen sind als das Brod, in grösserer 

 Quantität ungestraft genossen werden können, ohne dass man gleich nach 

 der Ingestion jene unangenehme Reizbarkeit der Schleimhaut, von einer 

 fortwährenden Verschlimmerung gefolgt, bemerkt. 



Ich glaube, besagte deletäre Einwirkung lässt sich erklären, indem 

 man eine Schädigung der Schleimhaut, der ersten Wege des Verdauungs- 

 apparates annimmt, welche durch die mechanisch hervorgerufene Reizung 

 entweder durch die kleineu trockenen Theilcheu beim Verschlucken des 

 Speisebolus oder durch jene, welche an der Schleimhaut anhaften bleiben 

 und den Rückstand der ingerirten Speisen bilden, sehr empfindhch wird. 



Die reizende Thätigkeit, anhaltender als jene, welche durch das Hinunter- 

 schlucken des Speiseliolus hervorgerufen wird, muss noch deletärer sein. 



