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Ausbildung der Virulenz, Schädigungen an den Gerstenwurzeln 

 herbeizuführen vermag. 



Daß sich die untersuchten Bakterien in großer Zahl an 

 den Wurzeln der Gerste vermehrten, erscheint bei der Be- 

 trachtung der Chemie der Gerstenwurzel sehr plausibel. Ist 

 dieselbe doch an leicht assimilierbaren Substanzen verhältnis- 

 mäßig reich, so namentlich an Stickstoffverbindungen. Unter 

 diesen ragt, wie besonders Lermer, später Brown und Miliar 

 nachwiesen, eine größere Menge von Asparagin hervor, daneben 

 finden sich Allantoin, Betain, Cholin, Leucin und Tyrosin, lauter 

 Körper, welche zu den leicht assimilierbaren Stickstoffquellen 

 der Spaltpilze gehören. Tyrosin kommt zwar für die an der 

 Wurzelspitze vegetierenden Organismen als Stickstoffquelle 

 weniger in Betracht, da dieser Körper durch das an der Vegeta- 

 tionsspitze der Wurzel stets sich bildende Enzym, die Tyrosi- 

 nase, leicht in die stickstofffreie Homogentisinsäure, in Ammo- 

 niak und Kohlensäure gespalten wird. Ferner sind noch höhere 

 Spaltungsprodukte der eigentlichen Eiweißkörper, wie Pro- 

 teosen, Peptone vorhanden, die ja auch eine treffliche Stickstoff- 

 quelle für Bakterien abgeben. Nach Lindet's (15) Forschungs- 

 ergebnissen finden sich auch leicht assimilierbare Kohlehydrate 

 in Form von Glukose und Fruktose im Zellsaft vor, deren 

 Menge infolge der Einwirkung von spaltenden Enzymen 

 (Schizasen) auf Disaccharide, beziehungsweise auf andere 

 Abbauprodukte von Polysacchariden im Verlauf des Keim- 

 prozesses eine Zunahme erfährt. Auch die nötige Menge von 

 Mineralstoffen ist vorhanden, welche in der ersten Vegeta- 

 tionsperiode dem Embryo aus dem Korn, später aus der 

 Erde zugeführt werden. Obwohl die Form, in der sich diese 

 Körper im Wurzelkeimling vorfinden, noch wenig studiert 

 ist, so läßt sich doch sagen, daß auch sie in für Bakterien 

 leicht assimilierbaren Verbindungen vorkommen, so nament- 

 lich die Phosphorsäure, welche teils als saures Salz an Kalium 

 gebunden ist, teils in organischen Verbindungen vorkommt, 

 so als Glyzerinphosphorsäure, als Proteinphosphorsäure und 

 als Anhydrooxymethylendiphosphorsäure oder Phytin, welch 

 letzteres ein Glukoproteid darstellt, das bei der Hydrolyse in 

 Inosit und Phosphorverbindungen gespalten wird. 



