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H. Zikcs, 



Bact. fluor. Hqucf. 



Bact. herb, aur 

 (var.) 



Bact. rühr 



Bact. herb, rühr 



2. Gehopfte Würze 



N ach z w e i 



Tagen 



schwache 



Trübung, ohne 



Hautbildunsr 



Nach sechs 

 Tagen starke 



Trübung, 

 schwache Haut- 

 bildung; 

 schwacher 

 Selleriegeruch 



Nach zwei 



Tagen starke 



Trübung und 



Hautbildunsr 



Nach sechs 



Tagen starke 



Trübung und 



Hautbildung; 



deutlicher 

 Selleries:eruch 



Nach zwei 

 Tagen nur sehr 

 schwache Ent- 

 wicklung, ohne 

 hervortretende 

 Veränderung des 

 Nährbodens 



Nach sechs 

 Tagen 

 schwache, klein- 

 flockige Aus- 

 scheidungen, im 

 Nährsubstrat 

 schwimmend 



N ach z w e i 



Tagen sehr 



starke Trübung 



und Hautbilduns: 



Nach sechs 

 Tagen sehr 

 dichte Trübung 

 und starke Haut- 

 bildung; Sellerie- 

 geruch; die 

 Würze wird 

 fadenziehend 



Den Konkurrenzkampf mit gärender Bierhefe {Saccharo- 

 myces Frohberg) vermochte dagegen keine Art der unter- 

 suchten Bakterien aufzunehmen, wie aus Beobachtungen bei 

 gleichzeitiger Einsaat einer möglichst gleich großen Individuen- 

 zahl der genannten Hefe und einer dieser Bakterien in Würze 

 hervorgeht. Es konnte nach 14tägiger Beobachtungszeit bei 

 25° C. zwar eine kräftige Vermehrung der Hefezelien, aber 

 keine Vermehrung der in Konkurrenz tretenden Bakterien kon- 

 statiert werden. 



Zusammenfassung. 



1. Auf Gerstenwurzeln kommt es sehr häufig bei Zucht- 

 versuchen im Schönjahn'schen Keimapparat zu Bakterienzoo- 

 gloeenbildungen. 



2. Die Farbe derselben ist gewöhnlich eine gelbe, seltener 

 eine rote. 



3. Aus der gelben Zoogloeenbildung konnten drei Bakterien- 

 arten isoliert werden, und zwar häufig auftretend: Bacterium 



fluor cscens tiquefaciens und Bacterium licrbicola entrann (var.), 

 selten auftretend: Bacterium rubrum; aus der roten Zoogloeen- 

 bildung Bacterium licrbicola rubrum. 



