360 



EENE EENVOUDIGE METHODE 



(1 



dat van Dr. elzner. ' De lactodensimeter van quevenne, verbeterd door 

 muller , dien wij thans gebruiken, is , zooals wij uit nevensgaande teeke- 

 Fig. 2. ning zien, een soort van areometer, die bet soort.-gewicht 

 van 1.015—1.042 aangeeft. Aan den steel vinden wij eene 

 schaal met zwarte cijfers; deze zijn de honderdste en dui- 

 zendste deelen in het getal , dat het soort.-gewicht zal aan- 

 wijzen. Staat het oppervlak der melk (niet de bovenrand 

 van den meniscus) bij 29, dan is het soort.-gewicht 1.029, 

 als de temperatuur der melk 15° C. bedraagt. 



Zeer gemakkelijk zoude het zijn, indien aan den lacto- 

 densimeter een thermometer verbonden was. 



Aan beide zijden der verdeeling op den "steel vinden wij 

 eene schaal , die ons moet leeren , dat en met hoeveel water 

 de versche en de afgeroomde melk vermengd is. Daar het 

 soort.-gewicht der afgeroomde melk hooger ligt, de lacto- 

 densimeter in zulke melk dus minder diep inzinkt, is de 

 schaal voor de hoeveelheid water in afgeroomde melk lager 

 geplaatst, dan de schaal voor de hoeveelheid water in ver- 

 sche melk. 



Het is echter duidelijk, dat toevoeging eener zelfde hoe- 

 veelheid water bij melksoorten van verschillend soort.-ge- 

 wicht, dat gewicht niet altijd zal doen dalen tot het punt op den 

 lactodensimeter voor die hoeveelheid water aangegeven. 



Van de drie lactodensimeters , die ik in de gelegenheid was te ver- 

 gelijken , gaven er twee cijfers die onderling gelijk waren en goed over- 

 eenkwamen met dat getal, dat met behulp van den Picnometer voor 

 het soortelijk gewicht gevonden was; de derde gaf door verkeerde 

 plaatsing van de schaal steeds getallen , die 0,002 lager waren dan die 

 der beide andere lactodensimeters. 



Controleeren van den lactodensimeter is dus niet overbodig. 

 Het soort.-gewicht van zuivere marktmelk bedraagt volgens chr. 

 muller bij 15° C. 1,031.698 en wijkt af tusschen de getallen 1,029-1,033. 

 Andere onderzoekers geven cijfers aan, die minder of meer van deze 



' Door steeds de temperatuur der melk door afkoeling of verwarming tot 15° C. te 

 brengen, wordt natuurlijk het gebruik dier tabellen bij de bepaling van het soortelijk 

 gewicht overbodig. 



