368 



EENE EENVOUDIGE METHODE 



ïïg. 6. 



Zooals hierboven opgemerkt is, gebruikte ik bij het keuren ook 

 het lactoscoop van feser, teu einde het vetgehalte te leeren ken- 

 uen, en op eenvoudige wijze behalve de vier reeds genoemde, nog 

 een vijfde gegeven voor de beoordeeling te verkrijgen en daardoor aan 

 te vullen, wat ons bij het gebruiken van den cremometer niet genoeg- 

 zaam geleerd wordt omtrent de hoeveelheid vet in de onderzochte melk. 

 De toepassing van het lactoscoop van feser berust op het feit, dat 

 men melk met meer water moet vermengen, om haar een bepaalden 

 graad van doorzichtigheid te geven , naarmate zij meer vet bevat. 



Daar een hoog vetgehalte nog geen voldoend bewijs is, dat de melk 

 werkelijk onvervalscht en van gezonde dieren afkomstig is , mag men 

 zich bij de beoordeeling nooit op de hoeveelheid vet alleen beroepen. 

 Volgens het voorschrift van feser wordt bij een afgemetene hoeveel- 

 heid melk onder herhaald schudden zoolang water gevoegd, totdat de 

 zwarte streepjes , die aangebracht zijn op een wit-porceleinen staafje 

 in den voet van het instrument, even zichtbaar worden. 



Ik vond het zeer moeilijk , het oogenblik , waarbij 

 de streepjes even zichtbaar worden , met eenige nauw- 

 keurigheid te bepalen. 



Deed ik vele waarnemingen achtereen , dan ver- 

 kreeg ik vrij uiteenloopende cijfers voor het vetge- 

 halte en koos daarom eene andere grens. Ik voegde 

 namelijk zóó lang water toe , totdat ik even zien 

 kon , dat er zwarte streepjes op een wit staafje waren 

 aangebracht; is nu tevens het werktuig in het volle 

 daglicht geplaatst en is de hemel niet te zwaar be- 

 wolkt, dan verkrijgt men onder deze omstandighe- 

 den cijfers, die niet alleen onderling, maar ook 

 met het vetgehalte volgens de scheikundige metho- 

 den bepaald, genoegzaam overeenstemmen. Het cijfer, 

 door het lactoscoop verkregen, was altijd iets hooger, 

 meestal bedroeg dit verschil \ — ! /g P^t- » enkele 

 malen was het grooter en steeg tot 0,6 pCt. 



Bij de mengsels van versche melk met water 

 en met afgeroomde melk, of met beide stoffen te 

 gelijk, daalde het vetgehalte vrij regelmatig met 

 de hoeveelheden der bij gemengde stoffen; de invloed dezer op het 

 vetgehalte door het lactoscoop aangegeven, was echter niet zóó groot 



Lactoscoop van prof. 

 feser . 



