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Magensaft" von grosser Wirksamkeit und führt eine Methode ein — 

 Verdauungen mit „künstlichen Verdauungssäften" — , welche unser Wissen 

 von dem Chemismus der Eiweissverdauung bisher am meisten gefördert 

 hat. Eine ganz besondere Bedeutung erlangte die Methode der künst- 

 lichen Verdauung für das Studium der Verdauungsproducte der Eiweiss- 

 körper. Dieses beginnt mit Beobachtungen Mialhe's^ der unter dem 

 Namen Albuminose eine durch die Einwirkung des Magensaftes auf 

 Eiweisskörper entstehende Substanz beschreibt, als deren charakteristische 

 Eigenschaften er Löslichkeit in Wasser, Unlöslichkeit in absolutem 

 Alkohol sowie Unveränderlichkeit durch Kochen und durch Säuren be- 

 zeichnet. Lehmann^ war es dann, der sich mit einer weiteren Unter- 

 suchung dieses Körpers beschäftigte, der für ihn den Namen Pepton ein- 

 führte und der zeigte, dass dieses in seiner Elementarzusammensetzung von 

 den ursprünglichen Eiweissstoffen nicht wesentlich verschieden sei. Auch 

 beschrieb Lehmann mehrere neue Eeactionen des Körpers und stellte als 

 Grenze zwischen Pepton und Eiweiss die Blutlaugensalz - Essigsäurereaction 

 fest. Meissner^ fand, dass bei der Verdauung der Eiweissstoffe durch den 

 Magensaft noch ein zweiter Körper in keineswegs zu vernachlässigender 

 Menge gebildet werde; diesen bezeichnet er als Parapepton und er gibt 

 als dessen charakteristische Kennzeichen die Unlöslichkeit des Körpers 

 in genau neutralisirten Flüssigkeiten, sowie seine leichte Löslichkeit im 

 geringsten Ueberschuss von Säure oder Alkali an. Meissner weiss 

 nicht, ob er den Körper als Vorstufe oder als ümwandlungsproduct des 

 Peptons betrachten soll oder ob er ein neben dem Pepton entstehendes 

 Spaltungsproduct der Eiweisskörper bildet; er sagt aber ausdrücklich, 

 dass ihm die Umwandlung des Parapeptons in Pepton niemals gelungen 

 sei. Nachdem schon Mulder^° durch anhaltende Einwirkung des Magen- 

 saftes die Umwandlung sämmtlichen Eiweisses in Pepton bewirken konnte, 

 hat Brücke^^ erkannt, dass Meissner's Parapepton nur ein Durch- 

 gangsproduct der Verdauung ist, welches in seiner ganzen Menge in 

 Pepton übergeführt werden kann, dass es aber durchaus kein specifisches 

 Verdauungsproduct bildet, da es auch durch blosse Behandlung der 

 Eiweisskörper mit schwacher Salzsäure erhalten wird. Die entgegen- 

 gesetzten Angaben Meissner's erklärt Brücke durch den Umstand, 

 dass sich das Acidalbumin bei niederen Temperaturen oft lange Zeit 

 unverändert in der Verdauungsflüssigkeit hält. Von jetzt an unterschied 

 man bei der Magenverdauung- einfach gelöste Eiweissstoffe von den 

 wirklich verdauten. 



Kommen wir zu der letzten und jüngsten Forschungsmethode. 

 Beaumont's^^ Beobachtungen an einem mit einer Magenfistel versehenen 

 canadischen Jäger veranlassten Bassow^^ und Blondlot ^* zum Zwecke 



