Untersuchungen über die Verdauung der Eiweisskökper. 57 



dauung von der grössten Wichtigkeit sein. Wir sind durch Brücke 

 davon unterrichtet, dass das Pepsin im hohen Grade die Eigenschaft be- 

 sitzt, sich kleinen festen Körpern anzuhängen; dieses Adhäsionsvermögen 

 ist so bedeutend , dass es für die ßeindarstellung des Pepsins benutzt 

 wird. Der zähe Niederschlag des Dünndarms wird daher für diese Aus- 

 fällung in hohem Grade geeignet sein und es dürfte das Ferment erst 

 wieder ^in Freiheit treten, nachdem der Gallenniederschlag in Folge der 

 alkalischen Keaction im Eudabschnitte des Dünndarms in Lösung ge- 

 gangen ist. Durch Kühne davon in Kenntniss gesetzt, dass das Pepsin 

 in saurer Lösung das pankreatische Eiweissferment zu zerstören vermag, 

 sehen wir ein , dass die Eolle des Niederschlages für den Verdauungs- 

 process darin bestehen dürfte , das Trypsin vor der Zerstörung durch 

 den Magensaft zu schützen. Ist das Pepsin im Endabschnitte des Dünn- 

 darms wieder in Freiheit gelangt, so vermag es keinen Schaden mehr 

 anzustiften: Pepsin in alkalischer Lösung ist unwirksam. 



Hinsichtlich der ümwandlungsproducte der Eiweisskörper im Darm- 

 kanal zeigte es sich, dass auch hier das Pepton am reichlichsten ver- 

 treten ist. Neben diesem finden sich stets nicht unbeträchtliche 

 Mengen einfach gelöster Eiweisskörper vor. In einigen Versuchen 

 wurde ermittelt, dass unter den gelösten Eiweisskörpern das Syntonin 

 eine bedeutende Rolle spielt. Das Verhältniss der einfach gelösten 

 Eiweisskörper zum Pepton zeigte nicht wesentliche Differenzen von dem- 

 jenigen, wie es für den Mageninhalt festgestellt wurde. Da wir nun wissen, 

 dass bei der Einwirkung des pankreatischen Saftes auf Eiweisskörper eine 

 einfache Lösung nicht erfolgt, so dürfte dieser Befund ein wichtiges 

 Zeugniss für die untergeordnete Rolle des pankreatischen Saftes bei der 

 Eiweissverdauung der Fleischfresser sein und es dürfte die Annahme be- 

 gründet sein, dass bei diesen Thieren fast die ganze Eiweissverdauung 

 durch Pepsinwirkung in saurer Lösung zu Stande kommt. Für eine 

 solche Anschauung spricht auch der Umstand, dass der Darm stets eine 

 bedeutend geringere Menge von Verdauungspro ducten enthält als der 

 Magen und dass niemals ein grösseres Quantum verdaubaren Futters in 

 ihm angetroffen wird. 



Die Bildung krystallinischer Zersetzungsproducte des Eiweisses ist 

 unter physiologischen Verhältnissen so unbedeutend, dass von der Um- 

 wandlung und Resorption einer irgend nennenswerthen Menge Eiweiss 

 in Form krystallinischer Körper gar keine Rede sein kann. Nur in 

 einem Falle gelang es, mit Hilfe der höchst empfindlichen Piria'schen 

 Reaction winzige Spuren von Tyrosin nachzuweisen, und was das Auf- 

 treten von Leucin betrifft,, so War die Menge dieses Körpers stets so 



