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hältniss, als sie Alkali an die Salzsäure abgeben, neues Alkali aus den fixen 

 Geweben auslaugen. Es bestellt also hier eine Art von Alkaliregulirung. 



Wenn diese Erklärung richtig ist, so muss den Geweben die Kraft inne- 

 wohnen, fixes Alkali zu retiniren und aufzuspeichern. 



Der Vortragende gab Versuchspersonen Na2 CO3 und konnte in der That 

 feststellen, dass dasselbe nicht vollkommen in den Excreten wieder- 

 erschien. 



4. Hr. Immanuel Münk sprach: „Ueber die Resorption der Fett- 

 sauren, ihre Schicksale und ihre Verwerthung im Organismus". 



Wie gross der Antheil vom Nahrungsfett ist, welcher im Darmrohr nicht 

 emulgirt wird, sondern der Spaltung durch das Pankreas- und Fäulnissferment 

 unterliegt, ist noch eine durchaus offene Frage. Von dem Gesichtspunkte aus, 

 der Lösung jener Frage vielleicht näher treten zu können, hat der Vortragende 

 im Laboratorium des Hrn. Prof. Salkowski an Hunden abwechselnd mit Fett 

 und mit Fettsäuren längere Fütterungsreihen unternommen und die Ausnutzung 

 sowohl des Fettes als der Fettsäuren im Darmkanal, sowie ihre Einwirkung auf 

 die Zersetzungsprocesse festgestellt. Es wurde durchgehends Schweinefett bez. 

 die daraus (durch Verseifuug und Zersetzung der gebildeten Seifen mittels Säuren) 

 gewonnenen Fettsäuren in Anwendung gezogen; das Gemisch von Fettsäuren, 

 das man so aus Schweinefett erhält, schmilzt bei 35 — 36^0., also unterhalb 

 der Temperatur des Körpers. 



Zur Entscheidung der Frage, ob überhaupt und in welchem Grade den 

 Fettsäuren die physiologische Bedeutung des Fettes als eines vorzüglichen Spar- 

 mittels zukommt, welches den Eiweissverbrauch des Körpers wesentlich be- 

 schränkt, wurde ein Hund von circa 25 '^ Körpergewicht mit einem aus 800^'""^ 

 Fleisch und 70 ^"""^ Fett bestehenden Futter in N-Gleichgewicht gebracht, in der 

 nächstfolgenden Periode das Fett im Futter durch die aus je 70^°^ Fett dar- 

 stellbaren Fettsäuren ersetzt und während der ganzen Versuchsreihe die N- Aus- 

 scheidungen durch Harn und Koth festgestellt. Es entleerte der Hund im 

 Durchschnitt 



von 9 Tagen der Fettfütterung: 

 27'68 N mit dem Harn, 0'4 N mit dem Koth, macht 28.08 N, 



von 6 Tagen der Fettsäurefütterung: 

 27-81 N mit dem Harn, 0-45 N mit dem Koth, macht 28-26 N. 



Danach würde also — die Differenz, als unter 1 Proc. gelegen, kommt nicht 

 in Betracht — durch Fettsäuren die gleiche Ersparniss im Eiweissverbrauch 

 bewirkt werden, wie durch das entsprechende Fettäquivalent. Das Resultat 

 musste um so gesicherter sein, wenn wo möglich bei einem sehr grossen Thiere 

 der Nachweis gelang, dass man auch für längere Zeiträume, Wochen 

 hindurch das Fett im Futter durch die entsprechende Menge von Fettsäuren 

 ersetzen kann, ohne dass der Eiweissverbrauch dabei eine Steigerung erfährt. 

 Zu diesem Versuche wurde ein sehr grosser Hund von fast 3 1"^ gewählt; nach 

 einer längeren Vorfütterung kam er mit nur 600^ Fleisch und 100° Fett in 

 N- und (annähernd auch) Körpergleichgewicht (Per. I). Alsdann wurden ihm 

 durch 21 Tage hindurch die Fettsäuren aus je 100^ Fett gegeben (Per. H); 



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