DER Berliner physiologischen Gesellschaft. 375 



1) Blutfibriii, Pleischfibrin und frisches Fleisch liefert unter diesen Be- 

 dingungen stets Hydrozimmtsäure (Phenylpropionsäure) nur in einem 

 Fall, der vierzehn Tage dauerte, nicht diese, sondern Phenylessigsäure 

 Aus käuflichem Serumalbumin und Hornsubstanz (Wolle) wurde regelmässig, 

 die letztere erhalten, doch dauerte die Fäulniss in diesen Fällen stets sehr 

 lange (34 bis 60 Tage); aus der Hornsubstanz ausserdem noch eine neue aro- 

 matische Säure von der Zusammensetzung Cg Hg O3, die in derben, glasglänzen- 

 den , prismatischen Krystallen auftritt vom Schmelzpunkt 148 *'. Sie ist mit 

 keiner der bekannten isomeren Säuren identisch und vielleicht eine der noch 

 unbekannten Oxyphenylessigsäuren. 



Es war nun von vornherein sehr wahrscheinlich, dass die Hydrozimmt- 

 säure im Organismus zu Benzoesäure oxydirt werden und diese in Hippursäure 

 übergehen möchte. Diese Voraussetzung bestätigte sich in der That vollständig. 

 Die Säure , in Quantitäten von 1 • 5 bis 2 ^'■™, grösstentheils als Natronsalz 

 einem Hunde eingegeben, geht vollständig in gewöhnliche Hippursäure über, 

 ohne eine Spur einer isomeren Säure zu bilden. Damit ist für die so lange 

 unaufgeklärte Hippursäureausscheidung bei Fleischnahrung eine befriedigende 

 Erklärung gewonnen. Die Thatsache, dass auch ein hungerndes Thier Hippur- 

 säure bildet, spricht wiederum dafür, dass nicht nur im Darmkanal, sondern 

 auch in den Geweben und Organen fäulnissartige Processe — neben anderen — 

 verlaufen, welche zur Abspaltung aromatischer Substanzen aus dem Eiweiss 

 führen. 



Die Phenylessigsäure wird dagegen im Organismus nicht oxydirt, 

 sie bleibt vielmehr unangegriffen, doch verbindet sie sich, wie die Benzoesäure, 

 mit GlycocoU und bildet eine Säure, die man am richtigsten wohl Phenacetur- 

 säure benennt. Ihre Constitution wird durch die Formel 



CgHg-CH^-CO 



I 

 NH- CH3 - COOH 



ausgedrückt. 



2) Unter den Fäulnissproducten des Fleisches wurde in den ersten Tagen 

 der Fäulniss Bernsteinsäure in verhältnissmässig beträchtlicher Menge gefunden. 

 Die Bildung derselben ist von Interesse, wenn man sich an das Auftreten von 

 Bernsteinsäure bei der Alkoholgährung und verschiedener anderen Gährungs- 

 processen erinnert. 



3) Endlich konnten auch feste fette Säuren — hauptsächlich Palmitin- 

 säure — unter den Fäulnissproducten des Serumalbumins und sorgfältig ent- 

 fetteten Fleischfibrins festgestellt werden. Wir beabsichtigen, die Frage der 

 Fettsäurebildung unter Anwendung eines ganz vorwurfsfreien Materials — Pepton — 

 weiter zu verfolgen, sowie überhaupt unsere Versuche fortzusetzen. 



Unter den bei der Destillation der Fäulnissgemische auftretenden Producten 

 ist besonders eine flüchtige schwefelhaltige organische Verbindung und Skatol 

 hervorzuheben. 



Die erstere geht schon über, bevor noch die Flüssigkeit in 's Kochen ge- 

 räth; sie bildet ein schwach gelbliches, in Wasser untersinkendes Oel von 

 mercaptanartigem Geruch. Ihre Menge ist sehr gering, sodass einstweilen 

 nichts Weiteres über diese Substanz festgestellt werden konnte, doch verdient 



