150 Verhandlungen der Berliner 



fettes, welche nach der Entdeckung von Pflüg er und Dormeyer der 

 prompten Extraction im Soxhlet'scheu Apparat widerstehen, eine wesent- 

 lich andere Zusammensetzung haben, als das leicht extrahirbare Fett. 

 Letzteres unterscheidet sich nicht von dem Fette, welches man durch Aus- 

 schmelzen aus dem Fettgewebe desselben Thieres gewinnt. Es enthält fast 

 gar keine freien Fettsäuren und verbraucht bei der Verseifung mit 

 alkoholischer Kalilauge pro Gramm etwa 190™^ KOH, d. h. die theore- 

 tische Menge für ein Gemisch der Triglyceride von Stearin-, Palmitin- und 

 Oelsäure. Dagegen enthalten die späteren Aetherextracte aus Muskelfleisch 

 erhebliche Mengen freier Säuren, welche zum Theil so leicht flüchtig sind, 

 dass sie beim Abdestilliren des Aethers mit diesem übergehen. Nach dem 

 Verseifen betrug die von einem Gramm dieser späteren Extracte neutralisirte 

 Kalimenge bis zu 600™^, wovon die grössere Hälfte auf die freien Säuren 

 entfiel. — 



Durch Behandeln des fein gepulverten Fleisches in den verschiedenen 

 Stadien der Aetherextraction mit Osmiumsäure und mikroskopische Unter- 

 suchung konnte festgestellt werden, dass bei der ersten gröberen Extraction 

 mit Aether wesentlich das zwischen den Muskelfasern gelegene Fett gewonnen 

 wird, ohne dass die Schwärzbarkeit dieser Fasern selbst eine merkliche Ein- 

 busse erleidet. — Erst bei vieltägiger Behandlung der Fleischfaser mit 

 Aether lässt sich eine fortschreitende Abschwächung der Reaction mit 

 Osmiumsäure nachweisen. Man kann daher kaum zweifeln, dass jenes an 

 flüchtigen Säuren reiche Fett, welches in den späteren Stadien der Extraction 

 gewonnen wird, der eigentlichen quergestreiften Muskelsubstanz entstammt 

 und deren Schwärzbarkeit durch Osmiumsäure im Wesentlichen bedingte. 



Weitere Untersuchungen, über welche Hr. Bogdanow in einiger Zeit 

 ausführlicher berichten wird, haben gelehrt, dass diese schwer extrahir- 

 baren, in der contractilen Substanz selbst vertheilten Fette zur 

 Thätigkeit derselben in inniger Beziehung stehen. Dieselben 

 scheinen bei der Arbeit verbraucht, aber durch Neuzufuhr vom Blute her 

 rasch wieder ersetzt zu werden. Der Vortragende demonstrirte als Beleg 

 hierfür drei correspondirende, mit Osmiumlösung behandelte Muskelproben 

 von Fröschen. Die Farbe der drei in genau gleicher Weise bereiteten 

 Praeparate varriirte von hellem Gelbbraun bis zu Schwarzbraun. Die hellste 

 Farbe zeigten die Muskeln, welche nach Aufhebung des Blutkreislaufs bis 

 zur Erschöpfung tetanisirt waren, am dunkelsten waren jene, welche nach 

 zweitägiger Curarelähmung bei gut erhaltener Circulation ausgeschnitten 

 wurden. In der Mitte stand die Färbung der nach langer Tetanisirung 

 bei erhaltenem Blutkreislauf praeparirten Muskeln. 



2. Hr. P. Schultz hält den angekündigten Vortrag: Ueber die Ein- 

 wirkung monochromatischer Lichter auf die Bakterienentwicke- 

 lung. Erscheint in extenso in der Zeitschrift für Hygiene und Infections- 

 krankheiten, 



3. Derselbe macht die angekündigte kurze Mittheilung über die sani- 

 tären Verhältnisse an Bord. 



Auf einer in diesem Sommer unternommenen Reise nach Buenos- 

 Aires versuchte ich einmal zu prüfen, wie sich denn in Bezug auf den 

 Keimgehalt die vielberühmte Sanität der Seeluft und die Luft der Wohn- 



