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process sich nur theilweise bei Gegenwart geringer Säuremengen und gar 

 nicht bei stark saurer Reaction vollzieht. 



Ein Jahr später hat Pottevin^ beobachtet, dass die Milch in Be- 

 rührung mit Formalin verändert und coagulirt wird. Das Labferment und 

 die Diastase werden ebenfalls alterirt. Auch das Blut coagulirt sehr rasch. 

 Dieselbe Einwirkung von Formalin auf Müch und auf andere Nah- 

 rungsmittel haben auch Th. Weigle und S. Merkel^ beobachtet. Das 

 •Formalin wirkt verändernd auf das Casein ein, so dass letzteres in dem 

 Schwefelessigsäuregemisch der Gerber' sehen Fettbestimmungsmethode un- 

 löslich wird. Die Fällung des Caseins in formalinhaltiger Milch ist dick- 

 flockig, voluminös. Die Verdauung der Milch sowie des Hühnereiweisses 

 wird durch Formalin aufgehalten. Bei Butter, die mit Formalin versetzt 

 ist, nimmt der Säuregrad äusserst langsam zu. Die verzuckernde Wirkung 

 der Diastase wird durch Formalin begünstigt, die öärung des entstandenen 

 Zuckers aufgehalten. 



Das Verhalten der Eiweissstoffe der Milch zu Formalin untersuchten 

 auch H. Droop-ßichmond und Kidgell Boseley^ und neuerdings auch 

 Hueppe.* 



Besonders charakteristisch für die specifische Wirksamkeit des Forma- 

 lins ist es, dass es seit einigen Jahren eine ausgedehnte praktische Ver- 

 wendung in der histologischen Technik gefunden hat. Die Anatomen 

 Hermann,^ Jores Leonh,^ Pleng'' u. A. haben beobachtet, dass mittelst 

 Formalin die Gewebe gehärtet und conservirt werden können. 



Die ausgezeichnete baktericide Wirkung des Formalins hat im ver- 

 flossenen Jahre zuerst Schleich^ für die Therapie zu verwerthen gesucht, 

 indem er als trockenes Desinficiens das Glutol einführte, das aus formol- 

 gehärteter und fein geraspelter Gelatine besteht. 



Welcher Art die Reaction sei, die das Formaldehyd and andere Alde- 

 hyde (Acetaldehyd , Paraldehyd, Propionaldehyd, Isobutylaldehyd u. s. w.) 

 auf Eiweiss und Gelatine ausüben, hat bisher nur Eisner ^ näher studirt. 



^ Pottevin, Annales Inst. Pasteur. 1894. 



^ Weigle und Merkel, Forschungshericlite über Lebensmittel. Münclien 1895. 

 S. 91—94. 



' Droop-ßichmond u. Kidzell Boseley, Cliem. Centralblatt. Bd. VII. S. 2. 



* Hueppe, Naturwissenschaftliche Einführung in die Bakteriologie. Wies- 

 baden 1896. 



'■' Hermann, Anatomischer Anzeiger. December 1893. 



^ Jores Leonh, Centralblatt für allgem. Pathologie. Bd. VII. S. 4. 



' Pleng, Münchener medic. Wochenschrift. Bd. XLIII. S. 4. 



^ Schleich, Centralblatt für medic. Wissenschaften. 1896. S. 22. 



® Eisner, Ueberführung von Gelatine in unlösl. Modißcat. Inaugural-Dissert. 

 Erlangen 1895. 



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