230 A. Benedicenti: 



a) 10'^''™ öprocent. frischer Gelatine allein (gleich 0.5^™ käuflicher 

 Gelatine) binden 4-8 """^ 7io"^ormaler Salzsäure. 100^™ Gelatine binden: 



-^•4-8.4^ = 3.504^- HCl. 



0'5 lüOÜ 



b) 10 '''"^ öprocent. frischer Gelatine, mit 4<'™ 2procent. Formal in - 

 lösung gemischt, binden ebenfalls 4'8'"='" ^/^^-n.'H.Gl 



c) 10 ''<'™ öprocent. frischer Gelatine, mit 10 °''™ 2procent. Hydroxyl- 

 aminchlorhj^drat gemischt, binden gleichfalls 4-8 Vio"^- HCl. 



Hieraus geht hervor, dass, wenn man das Formalin, welches mit 

 Gelatine in Berührung war, bestimmen will, zuerst die Alkalinität der 

 Gelatine neutralisirt werden muss, so dass die Gelatine keinen Theil der 

 freien Salzsäure, die bei der Reaction zwischen Formalin und Hydroxyl- 

 aminchlorhjdrat entsteht, binden kann. 



Die Fähigkeit, Salzsäure zu binden, hat auch die durch langes Kochen 

 verflüssigte Gelatine. Um eine lOprocent. Lösung von Gelatine so flüssig 

 zu machen, dass sie nicht mehr gelatinirt, muss sie ziemlich lange, 5 bis 

 10 Stunden, im Dampfstrom kochen. Gespannter Dampf wirkt, was nicht 

 weiter betont zu werden braucht, rascher. Wenn aber die Gelatinelösungen 

 schwächer sind, so genügt eine kürzere Zeit. 



Zwischen gekochter und frischer Gelatine besteht in Bezug auf Al- 

 kalinität kein erheblicher Unterschied. 



lOcem gjjier lOprocent. frischen Gelatine brauchen 9-4 <^''™ Vi o"^- HCl, 

 bis die Flüssigkeit sich deutlich roth färbt. 



10"''™ gekochter und nach dem Erkalten flüssig bleibender Gelatine 

 brauchen 9-2°"™ Vi o"''^- HCl, um denselben Farbenton zu geben. 



Dieses alles vorausgeschickt, können wir nun eingehender verfolgen, 

 welchen Einfluss das Formaldehj^d auf Gelatine ausübt. Ich will mit wenigen 

 Worten auf die augenfälligen Veränderungen hinweisen, welche das Formalin 

 an der Gelatine hervorzurufen im Stande ist. Diese Veränderungen be- 

 stehen hauptsächlich in der Härtung. Wenn in Wasser gequollene Gelatine 

 in eine Formalinlösung getaucht wird, so wird sie hart, d. h. sie wird in 

 warmem Wasser ganz unlöslich. Aber ich habe beobachtet, dass in dieser 

 Härtung der Gefatine so zu sagen verschiedene Stufen angenommen werden 

 können. Wenn die Formalinlösung, in welche die Gelatine getaucht wurde, 

 sehr schwach ist, so kann sich die Gelatine unlöslich zeigen, wenn die Er- 

 hitzung nur kurze Zeit dauert, aber sie löst sich bei weiterem Kochen oder 

 noch besser beim Kochen im Dampfstrom. Wenn aber die Formalinlösung 

 sehr stark ist oder lange Zeit mit Gelatine in Berührung bleibt, so ist die 

 Härtung viel vollkommener, und es bedarf eines stundenlangen Kochens 

 oder anhaltender Einwirkung des Dampfstromes, bis eine vollständige Lösung 



