WiEKüNG DES FOKMALDEHYDS AUF PrOTEINSTOEFE. 



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In einer Reihe kleiner Kolben habe ich Formahn und Gelatine ge- 

 mischt in folgendem Verhältniss: 



IQceva 10 procentiger Gelatine, durch Kochen verflüssigt, 

 4 '^'^"^ 2 procentiger Formalinlösung. 



Einige von diesen Kolben werden in den auf 38" eingestellten Brüt- 

 ofen gebracht, andere unter normaler Temperatur gehalten. Nach Verlauf 

 von gewissen Zeitabschnitten wurde das in dem Inhalt der einzelnen 

 Kolben noch frei vorhandene Formaldehyd nachgewiesen. Die Resultate 

 dieser Versuche sind in folgender Tabelle niedergelegt. 



IL lOprocent. durch Kochen dauernd verflüssigte Gelatine. 







Alkalinität 



Ver- 





Gebund. 





Datum 



Alter der 

 Mischung 



durch'/io-n. 



HCl 

 neutralisirt 



brauchte 

 NaOH 



Differenz 



Porm- 

 aldehyd für 

 1 s™ Gelat. 



Bemerkungen 







ccm 







grm 





•23. V. 



iTag 



8-5 



26 



~ 



— 



Flüssig 



25. V. 



3 Tage 



8 



25*4 



0-6 



0-0018 



)» 



28. V. 



6 „ 



7-5 



25-3 



0-7 



0'0021 



„ 



1. VI. 



10 „ 



7-5 



22-5 



3-5 



0-0105 



Gallertig 



5. VI. 



14 „ 



7-5 



21-5 



4-5 



0-0135 



» 



23. V. 



ITag 



8-5 



24-8 



1-2 



0-0036 



Flüssig 



25. V. 



3 Tage 



8 



23-3 



2-7 



0-0071 



Gallertig 



28. V. 



6 „ 



7-5 



23-2 



2-8 



0-0074 



„ 



1. VI. 



10 „ 



7.5 



22 



4 



0-0120 



„ 



5. VI. 



14 „ 



7-5 



21-5 



4-5 



0-0135 



V 



I 



Aus den Daten dieser Tabelle ersieht man, dass die Fähigkeit der 

 Gelatine, Salzsäure zu binden, nur ganz wenig variirt, dass aber die Quan- 

 tität des Formaldehyds, Avelche sich nachweisen lässt, immer kleiner wird. 

 Die erhöhte Temperatur beschleunigt nur die Reaction; endlich aber wird 

 nach 14 Tagen in beiden Fällen die Quantität des gebundenen Form- 

 aldehyds in allen Kolben ganz gleich. Die Menge des gebundenen Form- 

 aldehyds (Columne 6) ergiebt sich aus dieser Rechnung: 



26:0.078 = 4-5 : :r (vgl. S. 225) 



X = 0-0135 für je 1 e™ Gelatine. 

 Trotz dieser ziemlich bedeutenden Menge gebundenen Formalins tritt 

 der härtende Einfluss nur langsam ein. Aber wie wir gleich sehen werden, 

 können sich bedeutende Quantitäten von Formaldehyd mit Gelatine ver- 

 binden, ohne dass es zu einer merkbaren Härtung kommt. Dies ist näm- 

 lich der Fall, wenn Formalin mit Gelatine reagirt, welche durch Bakterien 

 verflüssigt worden ist. Die von mir bei meinen Versuchen verwendete 



