W. Loewbnthal: Spontanemulgieung von fetten Ölen. 259 



Ergebnisse zusaminengefasst sind, seien die hier besonders iuteressirenden 

 angeführt (S. 199): 



3. „Die Emulgirbarkeit verschiedener Fette bei Berührung mit der- 

 selben (alkaüschen) Flüssigkeit ist abhängig: a) vom Säuregrade des Fettes, 

 b) von der Löslichkeit der aus den Säuren des Fettes gebildeten Seifen in 

 der betreffenden Flüssigkeit, c) von der Zähflüssigkeit des Fettes." 



4. „Die Emulgirbarkeit desselben Fettes bei Berührung mit verschie- 

 denen Flüssigkeiten ist abhängig: a) von dem Grade der Alkalescenz der 

 Flüssigkeit, b) von ihrer sonstigen Zusammensetzung, namentlich insofern 

 diese die Löslichkeit der gebildeten Seifen beeinflusst." 



6. „Kochsalz und Gralle sind geeignet, Verhältnisse, welche dem Ent- 

 stehen einer guten Emulsion ungünstig sind, in entgegengesetztem Sinne 

 zu corrigiren." 



7. „Leberthran besitzt einen auffallend hohen Grrad der Emulgirbar- 

 keit innerhalb sehr breiter Grenzen." 



Die von Gad beschriebenen Erscheinungen erkennt G. Quincke an, 

 wendet sich aber gegen die theoretische Erklärung und weist selbst nach, 

 „dass die Emulsionsbildung im Wesentlichen auf der Ausbreitung dünner 

 Seifenwasserlamellen an der Grenze von Oel und wässeriger Flüssigkeit 

 beruht, und dass die sogenannten amöboiden Bewegungen der Oeltropfen 

 dieselbe Ursache haben" (S. 132). Er führt dann des Weiteren aus, wie 

 durch die Ausbreitung und durch Spannungsdifferenzen der Oeltropfen zer- 

 rissen wird. Von den Resultaten sei hervorgehoben (S. 143): 



2. „Durch die Ausbreitung der Seifenlösung entstehen Wirbelbewegungen 

 im Innern des Oels und der umgebenden Flüssigkeit, einzelne Oeltröpfchen 

 werden in die umgebende Flüssigkeit hereingerissen und bilden hier kleine 

 Oelkugeln." 



3. „Sehr kleine Mengen Seife, die mikroskopisch oder auf andere Weise 

 nicht mehr wahrnehmbar sind, genügen, um die Ausbreitungserscheinungen 

 und die dadurch hervorgerufenen Bewegungen der ganzen Oelmasse herbei- 

 zuführen." 



Waren danach auch die grundlegenden Thatsachen und deren Deu- 

 tung gegeben, so schien es doch der Mühe wohl werth, die genaueren 

 Bedingungen für das Gelingen des Versuchs zahlenmässig festzustellen; 

 denn die blosse Angabe Gad's, „die besten Resultate seien zu erreichen 

 mit Leberthran in Sodalösung von 0'2 bis 0-5 Procent", reicht ohne die 

 Angabe der Rancidität des Leberthrans offenbar nicht aus, eine Erfahrung, 

 die bei einem Vorlesungsversuch Hrn. Prof. J. Munk in nicht geringe Ver- 

 legenheit versetzte und die den Anlass zu dieser Untersuchung gab. 



Auch mir erging es nicht anders: gleich der erste von mir unter- 

 suchte käufliche gelbbraune Leberthran gab überhaupt keine Spontan- 



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