ZuK Kenntniss der Spontanemulgieung von fetten Ölen. 267 



Eiufluss der Viscosität. 



Beim Ricinusöl scheint es, wie dies schon Gad hervorhebt, selbstver- 

 ständlich, für das Ausbleiben der Selbstemulgirung die hohe Viscosität in 

 Betracht zu ziehen, zumal wenn man berücksichtigt, dass durch massiges 

 Umrühren bei genügendem Säuregehalt auch das Ricinusöl sich emulgiren 

 lässt. Es läge nun nahe, minder grosse Unterschiede der Viscosität auch 

 bei der verschiedenen Emulgirbarkeit der übrigen Oele derart betheiligt 

 zu denken, dass ein weniger zähflüssiges Oel bei entsprechend geringerer 

 Eancidität emulgirt werden könnte, als eines von grösserer Zähflüssigkeit. 

 Bei der hierauf gerichteten Untersuchung erwies sich diese Annahme als 

 nicht zutreffend, so dass man wohl annehmen muss, es seien noch weitere, 

 bisher nicht aufgedeckte Momente hier im Spiel. Die Ermittelung der 

 Viscosität geschah nach der Angabe von Neumann-Wender ^ durch Ver- 

 gleichung der Zeit, in der bei dem nämlichen Druck (gleiche Höhe der 

 Flüssigkeitssäule) die gleiche Menge der verschiedenen Flüssigkeiten durch 

 ein 1 • 5 ""» weites, U-förmiges Capillarrohr hindurchtrat. Setzt man die 

 Viscosität proportional der beobachteten, zum Durchfliessen erforderlichen 

 Zeit, so ergiebt sich, wenn man diese für Olivenöl = 100 setzt (die Zahlen 

 sind Mittelwerthe aus je 3 Beobachtungen) : 

 für Oüvenöl mit 2.4Proc. Oelsäure Viscosität = 100 



„ „ „ 10 „ „ „ = 106-5 



„ ,, = 120-3 



„ = 73.1 2 

 „ = 116-7 

 „ = 1150. 



ßüböl ist hei gleicher Rancidität besser, Leberthran weniger gut emul- 

 girbar als Olivenöl, und dabei sind sie beide um annähernd den gleichen 

 Betrag viscöser als dieses. Andererseits ist die Viscosität des frischen und 

 des verharzten Leberthrans sehr verschieden und doch ist ein deutücher 

 Unterschied der Emulgirbarkeit nicht vorhanden: 



Die Ergebnisse der Untersuchung möchte ich in folgenden Sätzen zu- 

 sammenfassen: 



Leberthran (frisch) ., 



4-6 



Leberthran (verharzt) „ 



5-0 



Rüböl „ 



4-3 



Ricinusöl „ 



1-2 



^ Pluidometei- von Neumanu-Wender (Czernowitz). Berichte der Berliner 

 Pharmaceutischen Gesellschaft, I. 1891. Bd. XI. S. 342. 



^ Dieser auffällige Unterschied findet seine Erklärung wohl in der Annahme, 

 dass beim Verharzen (wie auch die Besichtigung der Flaschenwand zeigt) zähere 

 Bestandtheile ausgeschieden werden und der Glaswand anhaften ; daher das ausfliessende 

 Oel leichter flüssig ist. 



^ Richtiger Ricinolsäure^ dieser kommt dieselbe Formel wie der Oelsäure zu; 



^'la-tlaiv-'o. 



