PHTSIOLOGISCHEN GESELLSCHAFT. — K ZuNTZ. 539 



Respirationsversuche und durch die Kenntniss der ganzen Ernährungsweise 

 wissen, dass es seine Muskelkraft hauptsächlich aus dem Kohlehydrat be- 

 zieht, nämlich beim Pferd. Das Pferd hat so vorwiegend Kohlehydrat in 

 seiner Nahrung, dass es bei ihm gar nicht anders sein kann, als dass die 

 Muskelthätigkeit ihre Hauptquelle im Kohlehydrat hat. Für das Fett liegen 

 nun aber die Versuche von Hrn. Bogdanow, über die ich Ihnen vor etwa 

 einem halben Jahre berichtet habe, vor, welche dargethan haben, dass auch 

 ein Consum von Fett, ein Schwinden jenes Fettantheils, welcher im Innern 

 der Muskelfasern, wie Pflüg er und Dormeyer nachgewiesen haben, äusserst 

 schwer extrahierbar sich findet — durch mikrochemische Reaction in einer 

 wie mir scheint, einwandsfreien Weise nachgewiesen werden kann. Wir 

 haben also keinen Grund, zu zweifeln, dass auch Fett Quelle der Muskel- 

 kraft sein kann. 



Zur Beurtheilung der Frage, ob Fett oder Kohlehydrate in erster Linie 

 für die Muskelthätigkeit in Betracht kommen, ist namentlich durch 

 Chauveau ein Gesichtspunkt hervorgehoben worden, den ich Ihnen neulich 

 schon einmal betont habe, der Gesichtspunkt nämlich, dass, wenn aus Fett 

 erst Zucker werden muss, ehe es im Muskel verbraucht werden kann, und 

 wenn diese Zuckerbildung, wie See gen und Chauveau annehmen, an einem 

 anderen Orte, als im thätigen Muskel — sie nehmen an, in der Leber, — 

 stattfindet, ein erheblicher Theil der Energie des Fettes für die Muskel- 

 contraction verloren gehen muss. Chauveau selbst hat eine Rechnung der 

 Art mitgetheilt — ich habe sie Ihnen schon früher vorgelegt — wonach 

 etwa 29 Procent der Energie des Fettes verloren geht resp. Wärme wird, 

 bei dem von ihm angenommenen Process seiner Umwandlung in Zucker. 

 Er nimmt nämlich an, dass so viel Zucker aus dem Fett entsteht, dass der 

 Wasserstoffgehalt des entstandenen Zuckers gleich sei dem Wasserstoffgehalt 

 des Fettes, aus dem er entstanden ist. Dann muss ein wenig Kohlenstoff 

 in Form von Kohlensäure wegoxydirt werden, und wenn man die Ver- 

 brennungswärme der gebildeten Zuckermenge mit der Verbrennungswärme 

 des Fettes, aus dem der Zucker entstanden sein soll, vergleicht, so findet 

 man, dass dieser Zucker 29 Procent weniger Wärme bei seiner Ver- 

 brennung liefert. 



Man kann nun allerdings noch einen anderen Process der Zuckerbildung 

 aus Fett annehmen, nämlich so, dass der ganze Kohlenstoffgehalt des Fettes 

 in den gebildeten Zucker übergehe, und dass der fehlende Wasserstoff in 

 Form von eintretendem Wasser, also in Hydratform, zugeführt werde. Dann 

 würde eine etwas grössere Verbrennungswärme des Zuckers resultiren. Aber 

 immer würden noch 24 • 3 Procent der Energie des Fettes bei diesem tJm- 

 wandlungsprocess verloren gehen. Wenn das aber der Fall ist, dann muss 

 natürlich, wenn ein Thier so genährt ist, dass es keine Kohlehydrate in 

 seinem Körper hat, dass es also nur von Fett seine Muskelthätigkeit be- 

 streiten kann, diese Muskelthätigkeit unter höherem Energieverbrauch er- 

 folgen. Es muss eben ausser der im Muskel selbst auftretenden, der mecha- 

 nischen Arbeit zu Gute kommenden, im Körper auch noch die Energiemenge 

 in Form von Wärme frei werden, welche in der Leber bei der Umwandlung 

 des Fettes in Zucker abfällt. Bei länger anhaltender Arbeit wenigstens, wo 

 der Vorrath an Glykogen bei Weitem nicht ausreicht, da muss diese Zucker- 

 bildung aus Fett während der Arbeit erfolgen. Auch der niedrige respira- 



