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grossen Kolben bei einer auf 40° C. regnlirten Temperatur digerirt. Es 

 zeigte sich nun ungeachtet des nicht unbeträchtlichen Zusatzes von Alkali 

 bei Erbsen, Roggen und Hafer meist schon nach 24 Stunden saure Eeaction 

 oifenbar infolge der starken Säurebildung, Avelcher die in jenen Futter- 

 stoffen so reichlichen Kohlehj-drate unterhegen. In den ersten Versuchen, 

 wo auf die ßeaction des Eäuluissgemisches nicht genügend geachtet wurde, 

 war das Resultat bezüglich der Bildung von Phenol stets negativ. Als aber 

 weiterhin in der Fäulnissflüssigkeit jeden Tag oder einen Tag um den an- 

 deren die bei der Gährung entstandene Säure durch entsprechenden Zusatz 

 einer 20procentigen Lösung voe Natriumcarbonat neutralisirt bez. schwach 

 alkalisch gemacht wurde, war stets Bildung von Phenol, wenn auch erst 

 nach länger bestehender Fäulniss nachzuweisen und zwar wurden bei Erbsen 

 die ersten Spuren am 5. Tage, wägbare Mengen am 7. Tage, bei Hafer 

 Spuren am 14. Tage, bei Roggen Spuren am 10., ein wägbarer Nieder- 

 schlag am 12. Tage, bei Wiesenheu ein krystallinischer Niederschlag am 

 11. Tage zuerst erhalten. Im Wesentüchen war bei diesen Versuchen nur 

 beabsichtigt zu ermitteln, ob bei der Fäulniss von pflanzlichem Eiweiss 

 wirklich kein Phenol gebildet wird. Erbsen, Hafer, Roggen und Heu bilden 

 nach den vorhegenden Versuchen, wenn nur für stete Alkalescenz des Fäul- 

 nissgemisches gesorgt wird, sicher Phenol; denn die im sauern Destillate 

 auf Zusatz von Bromwasser entstehende Fällung, die charakteristische Form 

 der Krystalle (feine seidenglänzende Nadeln) ist nur auf Tribromphenol zu 

 beziehen. Ob es sich hierbei speciell um Phenol oder Kresol (Parakresol) 

 handelt, welch' letzteres nach Bau mann und Brieger^ bei der Fäulniss 

 neben Phenol entsteht und auf Zusatz von Bromwasser unter Entbindung 

 von CO2 ebenfalls als Tribromphenol ausgefällt wird, bleibe dahingestellt, 

 ist indess für die uns beschäftigende Frage, ob Phenol bei der Fäulniss des 

 pflanzlichen Eiweiss entsteht, auch irrelevant. Erscheint das bei der Fäul- 

 niss von Cerealien und Heu gebildete Phenol an und für sich sehr spärlich, 

 so gewinnt doch das Factum eine grössere Bedeutung, wenn man erwägt, 

 dass das täglich von einem Pferde aufgenommene Futterquantuni um das 

 70 fache diejenige Menge übersteigt, welche zu den Fäulnissversuchen ver- 

 wendet worden ist. Hierzu kommt noch, dass im Darm, wo continuirÜch 

 Pankreassecret und Galle zuströmen, welche die sauren Gährungsproducte 

 neutralisiren, wo ferner eine dauernde Fortbewegung und Durcheinander- 

 mischung des gährenden Inhalts stattfindet, die Fäulniss rapider und in 

 grösserem Umfange abläuft, als im Glaskolben, wo jene begünstigenden 

 Momente fehlen. 



in Hoppe-Seyler's Laboratorium erprobt worden. Pflüger's ArcJdv n. s. w. 1875. 

 Bd. X, S. 113 S, 



^ ZeUschr. f. fliysiol. Chemie. Bd. III, S. 149. 



