Über die Quelle der Muskelkraft. 473 



endlich das Gleichgewicht hergestellt war und das Thier ohne weiter abzu- 

 nehmen seine Arbeit Tag für Tag leistete. Erhielt der Hund die wegen 

 Arbeitsleistung nöthige Fleischzulage und leistete nun keine Arbeit, so 

 wurde dieser wegen der Muskelruhe scheinbar unnöthige Fleischzusatz im 

 Körper als Fleischmast nicht angesetzt, sondern es wurde trotz der Ruhe 

 der grösste Theil der Zulage zersetzt und nur ein kleiner Theil zur Stei- 

 gerung des Körpergewichtes erspart, so dass, wie Pflüger ausführt, die 

 mechanische Muskelarbeit hier weit weniger eine Vergrösseruug, als eine 

 Veränderung der Leistungen im Thierkörper bedinge und anzunehmen sei, 

 dass ein und derselbe Stoff von hoher Zersetzbarkeit sich im Muskel auch 

 in der Ruhe langsam und fortwährend oxydire, indem er Wärme erzeuge, 

 aber uuter dem Einflüsse der Innervation rasch und in Masse verbrenne 

 und dann die Quelle nicht bloss der Wärme, sondern auch der mechani- 

 schen Arbeit werde. 



Erhielt beim Uebergang von Ruhe zur Arbeit bei vorhandenem Gleich- 

 gewicht der Hund keine Fleischzulage, so steigerte sich doch der Stickstoff- 

 umsatz. „Was aber hier", sagt Pflüger, „von überwältigender Bedeutung, 

 ist, hegt darin, dass diese Steigerung viel kleiner ist, als nach der Grösse 

 der Arbeit vorausgesetzt werden sollte. Nur ^g bis höchstens V2 ^^^ ^ur 

 Arbeit thatsächlich nöthigen Eiweissmenge wird zersetzt," Daraus sei zu 

 schliessen, dass der Körper, sobald es zur Befriedigung der Bedürfnisse der 

 Muskeln an Eiweiss fehle, sofort an anderen Orten und in anderen Stunden 

 spare, d. h. sich anpasse, um der Lage gewachsen zu bleiben. So sei es 

 gekommen, dass der arbeitende Hund an manchen Tagen gar keine Stei- 

 gerung der Stickstoffausfuhr gezeigt und immer sparsamer gearbeitet habe. 



Im Eiweissmangel und nicht in der Gegenwart der Fette bei deren 

 vermehrter Zufuhr liege also die Ursache, dass die Steigerung des Stick- 

 stoffumsatzes, welche durch Arbeit bedingt werde, nicht deutlich hervortrete. 



So lange dem Körper genügende Mengen von Eiweiss zugeführt werden, 

 werde gleichzeitig zugeführtes Fett und Kohlehydrate nicht verbraucht, son- 

 dern angesetzt, und bei einem im Stickstoffgleichgewicht befindlichen Hunde 

 bringe eine noch so grosse Zufuhr von Fett und Stärke eine Ersparung 

 von nur etwa 7 Procent zu Wege. Nur dann, wenn die Eiweisszufuhr 

 unter das augenbhckhche Bedürfniss sinke, trete Fett und Kohlehydrat als 

 Vertreter für fast beliebig grosse Quantitäten von Eiweiss auf. Die lebendige 

 Zellsubstanz bevorzuge in der Wahl immer das Eiweiss und verschmähe 

 Fett und Kohlehydrate. Da nun alle Lebensarbeit durch Eiweiss allein 

 vollzogen werden könne, was für keinen anderen Stoff der Welt gelte, so 

 ergebe sich, dass das Leben bei gemischter Nahrung auf einem Mangel an 

 Eiweiss beruhe. Die Vertretung des Eiweisses durch Fett oder Zucker 

 gelte zunächst der Wärmebildung, und es sei durchaus unwahrscheinlich 



