Über die Quelle dee Müskelkeaft. 475 



Unterschied in der Stickstoffausscheidung bei ruhigem Verhalten und bei 

 angestrengter Muskelthätigkeit. War die Eivveisszufuhr so weit herabgesetzt, 

 dass die tägliche Stickstoübilanz nur noch 6 ^™ betrug, so wenig, dass das 

 entsprechende Eiweiss höchstens für Vs ^^r Arbeit, die der Hund leistete, 

 ausmachte, dann wurde der Hund unfähig zur Arbeit, nicht weil er nicht 

 mehr Eiweiss genug an seinem Körper oder sonstiges Material zur Ver- 

 fügung gehabt hätte, um die Arbeit zu leisten, sondern weil er krank 

 wurde; seine Verdauung war in Unordnung geratheu, er konnte die fette 

 Amylumkost nicht mehr verdauen und verweigerte sie. Es ging ihm genau 

 so, wie es einem Menschen ergangen sein würde, der tagelang sich bloss 

 von magerem Fleische hätte nähren sollen. Sein Magen würde verhältniss- 

 mässige Mengen, wie sie der Hund mit Leichtigkeit bewältigte, nicht ver- 

 daut haben, und ebenso würden seine Nieren der dabei zurückbleibenden 

 Harnstoffmengen ohne Schaden sich nicht entledigt haben. 



Die Ernährung, bei der der Hund krank wurde, ist für den Menschen 

 noch eine ganz normale, bei der er gesund und leistungsfähig bleibt. Das 

 Fett und die Kohlehydrate sind ihm nicht, wie dem Hunde, blosse Ver- 

 treter und Lückenbüsser, er kann ohne sie nicht leben und kann nicht 

 einmal eins von beiden entbehren. Man weiss, wie schwer es dem Dia-- 

 betiker fällt, der reichlich Fleisch und Fett erhält, sich von den Kohle- 

 hydraten loszusagen; vollständig bringt er es, selbst bei starkem Willen, 

 niemals fertig. — 



Voit veranschlagt zwar den Eiweissbedarf eines kräftigen Mannes zu 

 118 ^™ oder 18-3 Stickstoff. Es mehren sich aber in neuerer Zeit die 

 Untersuchungen, welche darthun, dass der bei weitem grössere Theil der 

 Menschheit mit einer weit geringeren Menge sich begnügt. So hat Naka- 

 hama^ den Eiweissumsatz Leipziger Arbeiter zu 43 bis 93^™, d. i. 6*7 

 bis 14-4, im Mittel 10-4 s™ Stickstoff bestimmt; bei einem schweren, 

 kräftigen Klempner, der täglich 10 Stunden arbeitete, zu 71 ^™ Eiweiss 

 oder 11 ^™ Stickstoff. Hirschfeld hat durch Untersuchungen an sich 

 selbst nachgewiesen, dass schon eine tägliche Eiweisseinnahme von nur 

 35 bis 40 ^''"^ oder 5 • 4 bis 6-2 Stickstoff genügten , um ihn einige Zeit 

 auf seinem Körpergewicht und gesund zu erhalten. — Ich selbst habe in 

 einer fünftägigen Versuchsreihe ^ bei einer täglichen Entleerung von 25 ^™ 

 Harnstoff (etwa 12 s™ Stickstoff) und etwa 62 ^ Körpergewicht mich voll- 

 kommen wohl und zu jeder Leistung fähig befunden und wäre ohne Zweifel 



^ Studimund, Ein Beitrag zur Lehre von Eiweissbedarf gesunder Menschen. 

 Pf lüger 's Archiv. Bd. XLVIII. S. 578. 



Experimentelle Untersuchungen über den Einfluss der Nahrung auf SauerstofF- 

 verhrauch u. s. w. Archiv für exjperimenteUe Pathologie. 1871. Bd. Tl. H. 6. 



