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Ersatz auch ein vollständiger sein; wenn Fette und Kohlehydrate dazu 

 fähig sind, das Ei weiss in der Function, die ihm als eigenthümlich zuge- 

 schrieben wird, in dem Hervorbringen von Bewegungseffecten, zum Theil 

 zu vertreten, dann sind sie überhaupt im Stande, Bewegung zu veranlassen 

 und das Eiweiss auch vollständig zu vertreten. 



Wenn man sich ferner vorstellt, dass beim Menschen ein so geringer 

 Eiweissverbrauch, wie er beim Hunde zur Krankheit und Arbeitsunfähigkeit 

 führt, etwas ganz Gewöhnliches und durchaus Unschädliches ist, ja dass bei 

 einer grossen Zahl von schwer arbeitenden Menschen der Eiweissverbrauch 

 ohne augenblickliche Gefahr und Beeinträchtigung der Leistungsfähigkeit 

 noch merklich tiefer herabgeht, dann muss man in Anbetracht der Höhe 

 der Leistung darauf verzichten, die Quelle der Kraft hierfür in dem zer- 

 fallenden Eiweiss zu suchen. Es würde dazu auch dann nicht einmal aus- 

 reichen, wenn nach der Ersparnisstheorie der Körper alle übrigen Functionen, 

 die doch auch von dem Eiweiss besorgt werden mussten, eingestellt hätte. 

 Entweder muss man dem Eiweiss hier fabelhafte Kräfte, die ihm seiner 

 chemischen Zusammensetzung nach nicht zukommen, beilegen, oder man 

 ist zu der Annahme genöthigt, dass bei anhaltender reiner Eiweissnahrung 

 der Körper sich der Arbeit gegenüber sehr viel genügsamer an Stoffver- 

 brauch benimmt, als die Untersuchungen bis jetzt gelehrt haben. In diesem 

 Falle würden denn auch Sauerstoffverbrauch und Kohlensäureausathmung 

 sehr viel geringer sein müssen , was selbstverständlich wieder eine stark 

 herabmindernde Wirkung auf die nie fehlenden Begleiter aller Muskel- 

 thätigkeit, die verstärkte Herz- und Lungen thätigkeit ausüben müsste, die 

 niemals beobachtet wurde, obwohl eine solche Wirkung leicht wahrnehmbar 

 und augenfällig sein musste. 



Aus diesen Zweifeln und Widersprüchen giebt es meines Erachtens 

 wohl keinen anderen Ausweg, als die Annahme, dass doch andere Stoffe 

 bei der Arbeitsleistung, die das Eiweiss nicht vollbringen konnte, auch in 

 Pflüger's Untersuchungen mitgewirkt haben könnten. 



Der Gedanke an einen Ausgleich des Stoffverbrauches im Körper, an 

 eine Ersparniss zum Ausgleich eines Ueberverbrauches hat sich auch früher 

 schon aufgedrängt. Voit, durch die auffallend geringe Vermehrung des 

 Eiweisszerfalles bei Muskelthätigkeit veranlasst, bespricht ihn^, ohne ihn 

 anzunehmen, und in meinen gleichzeitig mit Voit's Abhandlung erschie- 

 nenen Untersuchungen wird wohl zum ersten Mal durch Wägung festge- 

 stellt,^ dass in der That Ausgleichbestrebungen im menschlichen Körper 



^ Untersuchungen über den Emßuss des Kochsalzes u. s. w. 1860. S. 192. 



* Ueber die Wirkuug körperlicher Anstrengung. Archiv des Vereines für gemein- 

 same Arheifen u. s. w. 1860. Rd. IV. S. 86 und 107 und Weitere Untersuchungen 

 U. s. w. Ebenda. 1862. Bd. V. Ö. 297. 



