Übek die Quelle der Muskelkraft. 483 



diese Erklärung nicht ausreiche, dann sei der behauptete Fettansatz zurück- 

 zuführen auf eine auf fehlerhafter Analyse des gefütterten Fleisches basirte 

 falsche Bilanzrechnung. Denn Voit, der nur den Stickstoff und die Asche 

 des verfütterten Fleisches bestimmt habe, habe seine Zahl für Kohlenstoff 

 Plajfair und Beckmann entnommen. Seine Mittelzahl für Stickstoff 

 mit 3.59 Procent habe er willkürlich auf 3-4 Procent herabgesetzt und 

 die Zahl für Kohlenstoff der genannten beiden Forscher, 51-86 Procent, 

 willkürlich auf 51 '95 erhoben. Dadurch sei das Verhältniss von ISTrC an 

 Fleisch, welches bei Playfair und Beckmann wie 1:3-45 sich gestalte, 

 auf 1:3-68 gestiegen. Nach Analj^sen, die Rubner in Voit's Laborato- 

 rium angestellt habe, enthalte fettfreies Fleisch 15« 4 N und 50-46 C, so 

 dass das Yerhältniss beider zu 1 : 3 • 28 herabgesetzt werde. Indem nun 

 Pflüg er dieses Verhältniss als das richtigere zu Grunde legt, bestimmt er 

 nach Voit's Zahl für den Stickstoff des wasserhaltigen Fleisches 3-4 Pro- 

 cent den Kohlenstoffgehalt desselben zu 11-14 Procent, während diese Zahlen 

 bei Pettenkofer und Voit 3-4 und 12-52 Procent lauten. 



Pflüger berechnet nun sämmtliche Versuche von Pettenkofer und 

 Voit, welche die Fettbildung bei Fieischnahruug beweisen sollen, indem er 

 noch eine kleine Correctur für den in Urin und Koth entleerten C anbringt 

 nach seinen Zahlen, und findet so, dass sie ein Beweis für die Fettbildung 

 aus Fleisch keineswegs sind. 



Des besseren Verständnisses wegen führe ich hier ein Beispiel in der 

 Berechnung nach Pettenkofer und Voit und nach Pflüg er an. In der 

 längsten hierher gehörigen Versuchsreihe vom 4. bis 17. April 1862 wurde 

 der Hund mit täglich 1500 ^^ Fleisch gefüttert. An 4 Tagen dieser Ver- 

 suchsreihe, den 7., 12., 14. und 16. April, wurde ausser dem täglich be- 

 stimmten Harnstoff noch die Abgabe von Kohlensäure und Wasser und 

 indirect die Aufnahme von mit Hülfe der Wägung des Körpers gemessen. 

 Sieht man von den 0-Bestimmungen ihrer grossen Unsicherheit wegen ganz 

 ab (denn sie sind sogen. Restbestimmungen, in denen alle Fehler der Ver- 

 suche sich concentriren , die in den älteren Untersuchungen wenigstens 

 wegen der Mangelhaftigkeit der Wasserbestimmung nicht unwesentlich 

 waren) und hält sich nur an die directen Bestimmungen, so gestaltet sich 

 die Bilanz von Einnahme und Ausgabe nach Pettenkofer und Voit 

 folgendermaassen : 



Am 7. April nahm der Hund ein in 1500 ^™ Fleisch . 188 C 51 N 

 er schied aus in Urin, Koth und Respiration . . . . 156 „ 49-5 „ 



Es verblieben also im Körper: 32 C 1«5 N 



1 . 5 prm -^ entsprechen einem Ansatz von 44 ^™ Fleisch , worin 5 ^^ 



C enthalten sind. Von den 32 ^'■" C, die im Körper verblieben, sind also 



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