Übee die Quelle dee Muskelkeaft. 487 



einnahm, 4-8 ^^""^ was einem Fleischansatze von 150 ^'■"" entspricht. Da 

 er neben Fleisch auch Fett und Kohlehydrate genossen hatte, die in ihrem 

 Nutzwerthe als Fett berechnet 175 §^™ betrugen, so wird es wohl nicht 

 zweifelhaft sein, dass der Körper daraus die noch fehlenden 75 ^™ als Fett 

 anlegte. Es muss also neben dem Ei weiss, welches einen Ansatz von 

 150 ^™ ermöglichte, noch 100 ^™ Fett oder eine diesem an Nutzwerth 

 entsprechende Menge von Kohlehydraten, d. i. eine Menge, die an Nutz- 

 werth dem zersetzten Fleische etwa gleichkommt, umgesetzt haben. Ein 

 ähnliches Ergebniss liefert auch die Berechnung des noch übrigen Bei- 

 spieles S. 66. 



Aus diesen Versuchen geht also hervor, dass bei reiner Fleischzufuhr 

 und ruhigem Verhalten der aus der Stickstoff bilanz berechnete Fleischansatz 

 am Körper nicht ausreicht, um dessen Gewichtszunahme zu erklären, dass 

 er also ausser Fleisch noch Fett oder Wasser muss angesetzt haben, und 

 dass bei Fütterung mit Kohlehydraten und mit magerem Fleisch in solcher 

 Menge, dass von beiden eine ansehnliche Menge angesetzt wurde, doch so 

 viel Fett (oder Kohlehydrate) verbrannt wurde, dass ihr Nutzwerth dem des 

 zersetzten Fleisches kaum nachsteht. 



Ob in einem lange Zeit bloss mit EiweissstofFen gefütterten Organismus 

 nun schliesslich auch alles Glykogen, jede Spur Zucker, Stoffe, die sonst 

 nie zu fehlen pflegen, verschwindet? 



Die hohe Bedeutung des Fettes als Wärmespender neben ausreichender 

 Eiweisszufuhr geht auch aus Untersuchungen von Rubner^ hervor. Er 

 maass die Gesammtstickstoffausscheidung durch Urin und Koth, die Kohlen- 

 säureausathmung und bestimmte unter Berücksichtigung der Wasserver- 

 dunstung die Wärmeabgabe im Calorimeter nach vvohlgeprüften Methoden. 

 Der ausgeschiedene N wird in bekannter Weise als Muskelfleisch berechnet, 

 dessen C vom ausgeschiedenen C abgezogen und der bleibende Rest als 

 Fettgewebe berechnet. Unter Zugrundelegung der nach den zuverlässigsten 

 Methoden gewonnenen Zahlen für die Verbrennungswärme von Muskel und 

 Fett berechnet er die aus Fett und Eiweiss gebildete Wärme und findet, indem 

 er diese mit der an das Calorimeter abgegebenen vergleicht, im Gesammtdurch- 

 schnitt aller Versuche von 45 Tagen, dass nach der calorimetrischen Unter- 

 suchung nur • 47 Procent weniger Wärme gefunden wurde, als bei der Berech- 

 nun der Verbrennungswärme der zersetzten Körper- und Nahrungsstofle. Eine 

 solche Uebereinstimmung kann mit Recht als eine Bestätigung der richtigen 

 Auffassung der Stoffwechselvorgänge während des Versuches angesehen 

 werden. Die Versuche sind an einem kleinen Hund angestellt. Wurde 

 dieser mit einer Fleischmenge gefüttert (etwa der 13. Theil des Körper- 



1 üeber die Quelle der thierischen Wärme. Zeitschrift für Biologie. 1893. 

 Bd. XXX. S. 73. 



