Über die Quelle der Muskelkraft. 491 



der Zufuhr entspricht, der aber auch zu seinem Bestehen eine Fortdauer 

 der Eiweisszufuhr in geeigneter Menge erfordert. Fehlt diese Zufuhr, so 

 wird dieser flüssige Eiweissbestand der Zelle mit Leichtigkeit angegriflen. 

 Das Zersetzungsproduct dieses Zerfalles, der Harnstoff, erscheint ziemlich 

 bald im Urin, wie das früher (S. 469) ausgeführt ist. Ist diese Art Ei- 

 weiss, welche die Zellen als Flüssigkeit ausfüllt, aufgezehrt, dann nehmen 

 plötzlich die Zersetzungsvorgäuge stark ab und die Harnstoffausfuhr ver- 

 mindert sich auffallend. Während früher das flüssige Eiweiss der Zellen 

 den Zerfall an Fett und Kohlehydraten hinderte, traten jetzt die letzteren 

 ein, um einen weiteren Zerfall des Eiweisses der Zellen zu verhindern. 



Der Körper hat also zweierlei Eiweiss, wie man das seither ja auch 

 nach Yoit's Ausführungen als erwiesen annahm, welches sich in seiner 

 Zersetzbarkeit stark voneinander unterscheidet. Auch der Zersetzungsvor- 

 gang dieser beiden Eiweissarten selbst muss verschieden sein. Wir wissen, 

 dass das in der Nahrung zugeführte Eiweiss seinen raschen Zerfall in einer 

 weniger als 24 Stunden dauernden Ausscheidung von Harnstoff kundgiebt, 

 Es giebt aber auch eine langsame Art der Zersetzung, wie sie sich z. B. 

 bei der Muskelthätigkeit, bei Erhöhung der Temperatur, bei Sauerstoff- 

 mangel zeigt. 



Der rasche Eiweisszerfall dient der Wärmebildung und der Hervor- 

 bringung von Bewegungsvorgängen ganz in derselben Weise, wie alle übrigen 

 Nahrungsstoffe; an diesem Zerfall betheihgen sich die Eiweissstoffe in jeder 

 Form, auch ohne die anorganischen Bestandtheile, die sonst zu ihnen ge- 

 hören, ausgelaugt und befreit von diesen, und lassen sich durch Leimstoffe 

 sowohl, wie durch jeden anderen Nahrungsstoff ersetzen. 



Der langsame Zerfall ist ein Ernährungsvorgang, ein Vorgang der 

 ständigen Abnutzung und der Wiedererneuerung der Gewebe. Er betrifft 

 nur ein besonders zusammengesetztes Eiweiss, dem bestimmte anorganische 

 Bestandtheile in bestimmter Menge zukommen, die zugleich mit ihm zer- 

 fallen und unbrauchbar werden, das aber auch bloss wieder durch dasselbe 

 Eiweiss ersetzt werden kann. Das eiweissartige Baumaterial hat für die 

 verschiedenen Organe und Gewebe, ja selbst für dieselben Gewebe verschie- 

 dener Thierarten stets seine besonderen chemischen Eigenthümlichkeiten 

 die mit dem Eiweiss als solchem nichts zu thun haben, einen ganz be- 

 stimmten Aschegehalt. Das Fehlen der anorganischen Stoffe wird hier 

 gerade so verhängnissvoll, wie das Fehlen des Eiweisses selbst; der Körper 

 erkrankt unter Erscheinungen wie beim Eiweissmangel , die Gewebe zer- 

 fallen, da sie nicht erneuert werden, in dem einen, wie in dem anderen 

 Falle, und das Eiweiss ist hier noth wendig nicht als Kraftmaterial und als 

 Heizmaterial, sondern als Baumaterial, so gut wie die anorganischen Stoffe, 

 die als Wärme- und Kraftspender nie dienen können. 



