Verhandlungen der physiologischen Gesellschaft 



zu Berlin. 

 Jahrgang 1894—95. 



XIII. Sitzimg am 3. Mai 1895.i 



1. Hr. Immanuel Munk hält den angekündigten Vortrag : Die Stick- 

 stoffbestimmung nach Kjeldahl, verglichen mit derjenigen nach 

 Dumas. 



In Verallgemeinerung der zuerst von Heintz und Ragsky für die 

 Harnstoffbestimmung vorgeschlagenen Methode hat Kjeldahl (1883) die 

 Thatsache bekannt gegeben, dass N-haltige organische Körper, wofern sie 

 nicht, wie die Nitro- und Nitrosoverbindungen, den N mit oder, wie die 

 Azoverbindungen, N mit N verbunden enthalten, beim Digeriren mit sieden- 

 der concentrirter Schwefelsäure oxydirt werden, während gleichzeitig ihr N 

 in Form von NH3 abgespalten wird. Zusatz von Metalloxyden (Kupfer, 

 Quecksilber) oder von deren Salzen befördert die Zerstörung der organischen 

 Substanz ausserordentlich, und zwar leistet nach Wilfarth Quecksilber in 

 dieser Hinsicht sehr viel mehr als Kupfer. Letzterer empfiehlt auch statt 

 der reinen Schwefelsäure ein Gemisch von ^/g reiner und ^/g rauchender 

 Säure, Argutinsky ein Gemisch von 1 Liter reiner Schwefelsäure mit 

 200 ^■■'" Phosphorsäureanhydrid. Unter Zusatz von Quecksilberoxyd gelang 

 es Argutinsky ^ von chemisch reinen Substanzen (Harnstoff, Hippursäure, 

 Leucin u. A.), wie von Harn, Koth und verschiedenen Nahrungsmitteln 

 N-Werthe zu erhalten, welche von den nach Dumas gefundenen nur um 

 + 0-1 Procent abwichen. Während nun die Mehrzahl der analytischen 

 Handbücher (so auch F. Hoppe-Seyler und Thierfelder) die Kjeldahl- 

 Methode als für alle Bestandtheile und alle Ausscheidungen des Thierkörpers 

 geeignet erklären, findet E. Salkowski^ (im Verein mit M. Hahn) neuer- 

 dings bei einem von Schering aus Kuhmilch dargestellten Casei'npraeparat 

 (mit 83-6 Procent Reincasein) nach Dumas wesentlich höhere Werthe 

 (13-56 Procent N) als nach Kjeldahl (12-94 Procent N). Das Factum ist 

 an sich, wie Salkowski mit Recht hervorhebt, von besonderem Interesse, 

 „weil es der erste Fall ist, in welchem die Kjeldahl -Methode bei einem 



^ Ausgegeben am 14. Juni 1895. 



2 Pflüger' s Archiv. 1890. Bd. XLVL S. 581. 



^ Berliner Min. Wochenschrift. 1894. Nr. 47. 



