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■wird, spricht allerdings hiefür). Der weisse Dinkel ist theils begrannt 

 (,, grälig", „haarig"!!), theils unbegrannt. Er sieht zwar ansehnlicher 

 von aussen aus und gibt ein längeres , weicheres Stroh , aber seine 

 Körner sind kleiner, dickhäutiger und geben desswegen weniger 

 Mehl ; auch soll er zärtlicher gegen Misswetter sein. — Zum Bau 

 wird in der Regel 3mal, in nassen Jahren sogar 4tnal geackert, wenn 

 das Feld rein brach lag ; nach Urach fruchten 1 — 2nial. Kv geiälli 

 am besten nach reiner Brache oder nach Klee, weniger gut nach 

 Grünwicken, am schlechtesten nach KarlotTeln. Man säet auf das Tag- 

 werk 5 Metzen — 1 Schaff Dinkel und ärntet durchschnittlich 8 Schall", 

 in den unergiebigeren Gegenden bis herab auf 5 Schall". 2yn — 2V2 

 SchatT Dinkel geben 1 Schaff Kern. Man hat Beispiele, dass SV^ , ja 

 4 Schaff Dinkel nöthig waren, um 1 SchatV Kern zu liefern, dass aVier 

 auch schon 2 Schaff J)inkel 1 Schaff Kern gegeben haben. 



Als Sommerfrucht wird der Dinkel äusserst selten gebaut, und 

 zwar nur bei schlechtem Stande der Winterfrucht. Die Aussaat fin- 

 det bald — zu gleicher Zeit mit dem Hafer — Statt. Er hat gleichen 

 Werth mit dem Winterdinkel. 



Zum eigenen Gebrauche bauen die Landleute häullg ein Gemenge 

 von Dinkel und Koggen, ,, Gemischtes" schlechthin genannt. Nur im 

 Osten und Südosten, bei Weissenburg und Donauwöi th, ist diess nicht 

 gebräuchlich. In den meisten Fällen gerathen beide gut und gewäh- 

 ren \% bis V3 bis V2 "lehr Ertrag, als wenn das Feld blos mit einer 

 dieser Winterfrüchte bestellt worden wäre. Wenn aber eine der 

 beiden Früchte missräth, so gewährt die andere einen um so aull'al- 

 lenderen fc^rtrag , sofern nicht eine allgemeine Nässe oder Dürre die 

 Schuld des Missrathens hat. Die Trennung des Dinkels und Roggens 

 ist leicht auszuführen ; doch kommt solcher Dinkel selten zur Schranne, 

 da ihm leicht der Vorwurf gemacht wird, er habe dut ch die Beimeng- 

 ung einiger Roggenkörner einen geringeren Werth. Um diesem Voi'- 

 wurfe zu entgehen und doch zugleich den Vortheil des Baues gemeng- 

 ter Früchte beizubehalten, wird in neuester Zeit Dinkel und Weizen 

 gebaut, wozu denn auch wir viele Oekonomen zu bewegen suchten. 

 Wir sind überhaupt überzeugt von dem Vortheil, Mengfrüchte 

 zu bauen, und es sollte diess allgemein wenigstens für die zum 

 eigenen Verbrauche und nicht zum Verkaufe in der Schranne be- 

 stimmten Früchte befolgt werden. 



Der Dinkel ist auf den Kalkformationen und zum Theil auf den 

 an diese stossenden Bodenarten die einzige Frucht für Weissmehl 

 und wird in grosser Menge gegen den Main , Neckar und Rhein aus- 

 geführt. In neuerer Zeit hat man zwar an mehreren Orten Weizen 

 dafür gebaut, der sich indess wahrscheinlich nur ausserhalb der geogno- 

 stischen Gränzen der Kalkformationen halten wird. Da der Dinkel- 

 bau auf dem Kalkboden, der Weizenbau aber bei uns vorzugsweise 

 auf dem Kieselboden betrieben wird, so muss der Bau beider durch 

 eine Linie geschieden sein, welche zugleich die Gränze beider Bo- 

 denarten bezeichnet. Wie aber der Jura mitten im Bezirke seine 

 nordöstliche Richtung plötzlich in eine ungeahnete südöstliche Aus- 

 biegung verwandelt, ebenso macht auch jene Gränzlinie des fiaues 

 beider Früchte eine entsprechende Abirrung. Gleichzeitig bildet der 



