154 VERVALSCHING VAN LEVENSMIDDELEM. 



wereld tal van kooplieden zijn, wier eerlijkheid niet te verdenken is; 

 maar even waar ook is het, dat zucht naar winst vele minder solide 

 handelaars aanspoort , zich met een behendigheid en een sluwheid , die 

 hen in de oogen van sommigen stempelen tot hetgeen men een glad- 

 den , een slimmen koopman noemt , te verrijken ten koste van de beurs 

 hunner medemenschen , dank zij de minder groote geslepenheid van 

 dezen. Dat noemt men handeldrijven , en zoolang er kooplieden zijn, 

 wier geweten van een zeer bijzondere rekbaarheid is , en koopers , die 

 zich laten bedotten, zullen er bedriegers zijn en bedrogenen. En dat 

 zal wel altijd zoo blijven; want geld is de ziel van de negotie. 



Er bestaan echter bedriegerijen in den handel , die zoo gemakkelijk 

 te ontdekken zijn , dat men al zeer onnoozel zou moeten zijn , wanneer 

 men ze van tijd tot tijd niet bemerkte. Wanneer ge u b. v. in een 

 onsoliden winkel katoen voor linnen of wol laat verkoopen, dan be- 

 speurt ge dit terwijl ge de daarvan vervaardigde goederen draagt, en 

 ge wacht u voor den tweeden keer; als ge twijfelt aan de eerlijkheid 

 van uw turf boer, en meent, dat hij u 't getal niet geeft, dat u toe- 

 komt, of dat hij de cokes, alvorens ze aan u af te leveren, uit pure 

 zuinigheid met een zekere hoeveelheid water doortrokken heeft — deze 

 laatste twee gevallen komen, naar men zegt, nog al eens voor — dan 

 kunt ge uw geluk bij een ander beproeven, of, wanneer deze van 

 't zelfde gehalte is , u des noods met eigen oogen gaan overtuigen , dat 

 ge bedrogen, eigenlijk, bestolen wordt. 



Maar, helaas! er wordt maar al te veel een bedrog gepleegd, dat 

 steeds grooter proportiën aanneemt, naarmate de wetenschap vooruit 

 gaat, zoodat de bekende spreuk: "kennis is macht", voor den bedrieger 

 een ontwijfelbare waarheid wordt, omdat die macht door hem wordt 

 omgezet in geld , en den bedrogene vaak wanhopig doet uitroepen : 

 'kennis is een vloek". 



Dat bedrog betreft de spijzen en dranken , die we dagelijks gebruiken. 

 Talrijk zijn de klachten, die in den laatsten tijd in alle beschaafde 

 landen worden vernomen over de vervalsching der meest onontbeerlijke 

 levensmiddelen. Het is maar al te waar, dat de snelle vorderingen, 

 die de scheikunde maakt , door de behendige fabrikanten en kooplieden 

 dikwijls ten nadeele van de verbruikers hunner artikelen worden aan- 

 gewend. En wat het ergste is, dikwijls worden vervalschingen gepleegd , 

 zonder dat men zich er om bekommert of de gezondheid der consu- 

 menten er al dan niet schade door lijdt. 



