VERVALSCHING YAN LEVENSMIDDELEN. 



DOOR 



R. SIN IA. 



(Vervolg en slot van blz. 163). 



Tot de gewichtigste levensmiddelen behoort ook de suiker, die voor- 

 namelijk uit het sap van twee planten bereid wordt, n. 1. het suikerriet 

 en den beetwortel. Dat genoemd artikel al lang bekend moet zgn ge- 

 weest, blijkt hieruit, dat reeds plinius, die in de eerste eeuw na 

 Christus' geboorte leefde , het beschrijft , en wel met de volgende woor- 

 den: "Arabië is haar vaderland; de Indische echter is beter dan de 

 arabische suiker. Het is een soort van honig, die uit riet verzameld 

 wordt , zoo wit is als gom , en tusschen de tanden knarst. De grootste 

 stukken hebben de grootte van een boon. Men gebruikt haar alleen in 

 de geneeskunde." Tegenwoordig zouden deze laatste woorden niet meer 

 waar zijn; immers, al speelt de witte suiker in de artsenij mengkunde 

 een gewichtige rol, wij weten, dat het huishoudelijk verbruik tegen- 

 woordig zeer aanzienlijk is en van jaar tot jaar toeneemt. Nu is het 

 te bejammeren , dat het een doorgaande regel schijnt te zijn , dat de 

 vervalschingen gelgken tred houden met de aanvraag. Vermengde men 

 de rietsuiker alleen met de een weinig minder zoete en goedkoopere 

 beetwortelsuiker, dan zouden we nog niet zooveel reden tot klagen 

 hebben; want men krijgt dan toch suiker voor zijn geld. Ook met de 

 vermenging van rietsuiker met druivcnsuiker , die onder anderen uit 



11 



