176 VERVALSCHING VAN LEVENSMIDDELEN. 



water in de melk wordt gedaan, is zeker; geen enkele melkboer is 

 hiervan vrij te pleiten, en dit kan zijn bedenkelijke zijde hebben. Wan- 

 neer ge b. V. in den zomer van 't vorige jaar, toen er in mijn woon- 

 plaats groot gebrek was aan drinkwater , met mij de achterbuurten hadt 

 doorkruist — waartoe ik mij als voorzitter der gezondheidscommissie 

 verplicht voelde — en met mij hier en daar 't stinkende , vuile vocht 

 hadt gezien , dat soms meer geleek op water uit riolen dan op regen- 

 water, dan zoudt ge misschien op 't punt van melkvervalsching niet 

 meer zoo gerust zijn geweest , als vroeger. Ook uw melkboer kan ge- 

 brek aan water krygen, en o! dan is het zoo gemakkelijk, een emmer 

 water uit sloot of gracht te scheppen, ten einde daarmede de melk 

 te wasschen , ik zou haast zeggen , te vervuilen. Nood breekt wet. Kan 

 hij het helpen , wanneer straks in 't een of andere huisgezin de typhus 

 uitbreekt en de dood zijn sikkel zwaait? Kan hij het, zelfs in gewone 

 omstandigheden, helpen, dat zoo menige zuigeling in de eerste levens- 

 maanden sterft? De man denkt zoo diep met door; we willen hem dus 

 in zooverre zijn misstappen vergeven. Maar wie het wel kan helpen , 

 dat vooral in groote steden, waar de melkvervalsching op grootor 

 schaal wordt gedreven naarmate de bevolking toeneemt , honderde 

 kinderen 't slachtoffer worden , niet alleen van gebrekkige oppassing , 

 of overdreven vertroeteling , maar ook verhongeren door de verwaterde 

 melk, die ze nog dikwyls uit vergiftigde elastieken mondstukken op- 

 zuigen, alsof het nog niet erg genoeg was? Wie dat wel kan helpen? 

 dat is de Staat. Ik heb hier voornamelijk het oog op den Nederland- 

 schen staat, die — 't spijt mij, dat ik het moet zeggen — veelal in 

 het nemen van maatregelen in 't algemeen belang achteraan komt. Van 

 het tegenwoordige ministerie echter koester ik ook in dit opzicht betere 

 verwachtingen. Hulde verdienen Engeland en Frankrijk; in het eerste 

 rijk bestaat sedert twee jaren een wet op den verkoop van voedingsmid- 

 delen en drogerijen; in Frankrijk heeft de minister dufaure in het vorige 

 jaar een zeer gestrenge verordening daaromtrent in 't leven geroepen. 

 Ook in Pruisen zijn de oogen geopend , sinds statistieke opgaven ge- 

 leerd hebben , dat het sterftecijfer te Berlijn onder jonge kinderen juist 

 door 't drinken van slechte koemelk van jaar tot jaar toeneemt. In 

 het Pruisische strafwetboek bestaat een artikel, dat den melkvervalscher 

 bedreigt met gevangenisstraf , verlies van de burgerrechten en een geld- 

 boete , die tot 3000 mark kan worden opgevoerd, en dit artikel zal 

 te Berlijn voortaan gestrengelijk worden toegepast. 



